Pasta oriental con salmón

Aunque la receta estrella en casa cuando compramos salmón es la de salmón con salsa de mostaza y miel, esta receta la hicimos ayer en casa para aprovechar unas rodajitas de salmón que encontramos de oferta y por variar un poco. Hicimos una combinación de ideas entre la receta que solemos hacer en casa de tallarines chinos y algunas recetas que encontramos por internet y de ahí salió la pasta oriental con salmón y gambas. Como el resultado nos pareció bastante bueno os dejamos la receta por si alguno quiere probar.

En este caso concreto por cuestiones de tiempo utilizamos unos tallarines chinos que venían precocidos y solo hubo que calentarlos al microondas antes de añadirlos al resto de los ingredientes. Lo habitual es que usemos los que vienen sin hacer y se pueden poner a cocer según las instrucciones de cada fabricante mientras vamos preparando el resto de la receta.

PASTA ORIENTAL CON SALMON

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Lasaña de pollo

Ahí va una receta de aprovechamiento, lasaña de pollo! Algún que otro fin de semana con pereza de meterme en la cocina o cuando viene alguien de imprevisto a casa a comer le encargo a Javi que compre uno o dos pollos asados…Rápido y rico! Acompañado de patatas o ensalada y ya tenemos una comida perfecta.

Siempre nos sobra algo de ese pollo, así que aprovecho los restos (normalmente las pechugas porque en casa somos más de muslos) y preparo algún plato de aprovechamiento como croquetas, empanadillas o como en este caso lasaña de pollo asado. Os aseguro que queda muy buena con ese gustito especial que le da el juguito del pollo. En función de la cantidad del pollo que nos quede le hago un sofrito con más o menos verduras y así ajusto la cantidad de relleno que necesito para la lasaña. Las verduras además las podéis elegir a vuestro gusto.

Hoy os dejo la receta de la lasaña, otro día ya os cuento como hago las croquetas o las empanadillas.

lasaña de pollo

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Bechamel

Con Mycook

Una receta ideal para hacer con nuestra maquinita mientras vamos haciendo otras cosas es la de la Bechamel. Además de que queda exactamente igual de rica que cuando la haces a la manera tradicional, nos evitamos tener que pasarnos el rato dando vueltas y más vueltas a la cuchara y nos ahorramos los temidos grumos que tan fácilmente salen.

La bechamel hecha en la Mycook (o en la Thermomix) es una receta muy rápida y sencilla que nos servirá para un montón de platos, desde gratinar unos canelones o una lasaña hasta rellenar unos pimientos del piquillo o hacer unas ricas croquetas caseras!

Os recuerdo que las recetas de Mycook se pueden adaptar fácilmente a Thermomix y viceversa usando la tabla de equivalencias.

BECHAMEL

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Patatas fritas al horno

Hace un tiempo ya que las patatas fritas han quedado casi desterradas en mi casa, por lo menos hechas a la manera tradicional. Una de esas épocas en la que una se pone a mirar formas más sanas de cocinar, me dió por buscar la manera de hacer unas patatas fritas con algo menos de aceite y, buscando y rebuscando, por internet me encontré con varias recetas de patatas fritas al horno. La verdad es que al principio hice la prueba no muy convencida de que en casa gustaran, pero a día de hoy puedo decir que es una de las maneras de cocinar las patatas que más le gustan a mi chico, así que os animo a que las probéis, os aseguro que están muy buenas y además tienen menos calorías 😉

patatas fritas al Horno

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Boquerones en vinagre

Encontramos el otro día los boquerones en oferta, así que cogimos un kilito. Unos cuantos al horno para comer el mismo día y el resto para hacer boquerones en vinagre, con el aliño tradicional de ajo y aceite y con un aliño especial de tomate seco y aceitunas.

Lo más sencillo con los boquerones es pedirle al pescadero que te los limpie, te quitan la cabeza y las tripas normalmente, y si tienes confianza con él te quita hasta la espina central. Sinó te toca en casa quitar la espina central de los boquerones, no es complicado pero sí entretenido. Más abajo os dejaré un enlace a un vídeo donde explican perfectamente cómo limpiarlos.

BOQUERONES EN VINAGRE

Y a continuación la receta para hacer los boquerones en vinagre!

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Salmón a la mostaza y miel

Esta es una de nuestras recetas preferidas a la hora de hacer el salmón, con un toque dulce y salado a la vez. A nosotros el salmón a la mostaza y miel nos gusta tirando a poco hecho más que pasado, porque si lo dejamos demasiado nos da la sensación de que queda seco y preferimos que la tajada esté jugosita.
Para que sea más fácil de comer una vez en la mesa, las espinas las suelo quitar en los trozos de salmón fresco, pasando los dedos sobre la superficie del salmón hacía un lado y hacía el otro se suelen notar las espinas, y con ayuda de unas pinzas (de esas de depilar) se arrancan fácilmente.
El tiempo de maceración de esta receta se adapta perfectamente al tiempo que tengáis vosotros a la hora de cocinarlo, desde media hora hasta 3 ó 4 horas si queréis dejarlo preparado por la mañana y ponerlo a cocinar al llegar de trabajar. Quedará bueno de ambas maneras!
SALMON A LA MOSTAZA Y MIEL 3

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Tortilla de patatas

Hoy hemos comido tortilla de patatas, toda la vida la he hecho a la manera tradicional y siempre ha quedado muy rica, sólo hay que cogerle el punto a las patatas y tener maña a la hora de darle la vuelta en la sartén. El problema principal de la tortilla de patatas viene a la hora de freír las patatas porque dejamos toda la cocina hecha un asquito y por la gran cantidad de aceite que usamos.

Descubrí que con la Mycook también se podía hacer esta receta, y aunque al principio fuí un poco reticente a hacer algo tan tradicional en la maquinita, después de un par de pruebas y comprobar que la cocina no se ensucia tanto y que el aceite que gastamos es mucho menos las últimas veces la he hecho siempre de esta manera. Aunque es cierto que no queda exactamente igual que la de toda la vida, si que os puedo asegurar que está bastante buena. Así que os animo a que probéis a hacerla algún día y me comentéis que os parece el resultado.

Tortilla de patatas

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Bizcocho de chocolate

Estoy convencida que la receta de hoy la conocéis la mayoría de vosotros. Es el típico bizcocho de yogur, ese en el que se usa el envase del yogur para coger las medidas del resto de ingredientes, pero en este caso se le han añadido pepitas de chocolate y se ha sustituido un poco de harina por cacao en polvo…y listo!! Un rico y esponjoso bizcocho de chocolate.

Esta vez lo he preparado con la Mycook, pero también se puede hacer perfectamente con una batidora de varillas.

 bizcocho de chocolate detalle

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Magdalenas de manzana y chocolate

Hace un par de día pasamos por un mercadillo medieval y había un puestecito lleno de cosas dulces… bizcochos, magdalenas, galletas… Mmmmmmm!!! Tenía todo muy buena pinta y me hizo gracia ver la gran variedad de magdalenas que tenían, de chocolate blanco, de nueces, de nutella, de cereza, de manzana, de dulce de leche…mil y una diferentes! A mi chico se le antojo una de nutella recubierta de chocolate, así que nos compramos una para merendar. No estaba mal, pero se notaba reseca y con un gustito, como decirlo, industrial… Así que cuando llegué a casa decidí que al día siguiente merendaríamos magdalenitas, pero de las buenas, de las caseras!! Y con la ayuda de la Mycook aquí tenéis la receta, magdalenas de manzana y chocolate.

Son muy fáciles de hacer y salen ricas, esponjosas y nada secas!! Así que probarlas que seguro que en casa gustan y repetís más de una vez.

magdalenas de manzana y chocolate 2

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Mona de Pascua

Valenciana!

Toda la vida haciendo la mona de pascua a base de bizcocho y figuritas de chocolate, como es costumbre en Baleares y Cataluña, pero este año me ha tocado hacer la típica de la comunidad donde estoy viviendo ahora, la Valenciana.

Aquí en Valencia la mona de pascua típica es el panquemado o toña que se elabora durante todo el año, pero decorándolo con huevos de pascua y anisetes de colores y haciendo formas diversas, desde serpientes y lagartijas a coronas o trenzas.

Como no, he aprovechado que tengo la Mycook en casa para elaborar la receta con ella.

mona de pascua

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