Elaborado con Mycook
Con los calores de estos días apetecen cosas fresquitas, y si encima son sanas, pues mejor que mejor. Uno de los habituales en casa durante el verano es el gazpacho, una buena manera de comer verduras y además hidratarse.
Cada casa tiene su receta, en casa de mis padres por ejemplo se hacía sin pepino y sin tropezones, potente, con una buena cantidad de ajo y vinagre, y a mi hermano le encantaba comérselo mojando pan. En mi casa ahora se hace más suave, para que las niñas también puedan tomarlo a gusto y además con tropezones que a mi me marido le encantan.
Yo hoy comparto con vosotros la que hago habitualmente en casa, espero que os guste.
Ingredientes:
- 750 gr. de tomate maduro (tipo pera o tipo rama)
- 50 gr. Aceite de oliva
- 30 gr. Vinagre
- 1 diente de ajo
- 30 gr. pimiento rojo
- 30 gr. pimiento verde
- 30 gr. de cebolla
- 30 gr. de pepino
- 50 gr. de pan del día anterior
- 200 gr. de agua
- Sal
Elaboración:
Lavamos muy bien las verduras ya que las vamos a consumir crudas.
Ponemos a remojar el pan duro en el agua para que se ablande.
Introducimos en la jarra los tomates en cuartos, así como la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos grandes. Trituramos durante 2 minutos, a velocidad progresiva 5 -10.
Añadimos el pan remojado con el agua y trituramos 20 segundos a velocidad 10.
Agregamos el vinagre y la sal y mezclamos 20 segundos más a velocidad 10.
Por último echamos el aceite y mezclamos 10 segundos a velocidad 7.
Probamos el punto de sal y rectificamos. Podemos también ajustar la cantidad de vinagre o de ajo según nuestros gustos.
Cortamos en daditos pequeños pimiento rojo, verde, cebolla, pepino y tomate para acompañar.
Meter en la nevera y servir bien frío.
Bon profit!