Pollo asado a la mandarina

Hoy os traigo la receta de nuestra comida de hoy, Pollo asado a la mandarina. Me apetecía hacer una receta de pollo al horno con un toque diferente a como lo hacemos habitualmente. Buscando por las webs encontré una receta con muy buena pinta, un pollo marinado a la naranja elaborado por Menorcana.

Ya que no tenía naranjas en casa, pero sí mandarinas, he hecho mi versión que es la que aquí os dejo. En vez de utilizar un pollo entero, hemos usado solo las partes traseras ya que en casa nos gustan a todos las patitas del pollo. Probarla que es muy fácil y os aseguro que está muy rica.

pollo asado a la mandarina

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Croquetas de cocido

Elaboradas con Mycook

Este fin de semana pasado preparé caldo de cocido casero. No sé si muchos de vosotros lo preparáis o directamente compráis el caldo hecho en el super. La verdad es que hacer un caldo casero en casa no es ni muy costoso económicamente ni muy complicado, por lo que os recomiendo que si no lo habéis hecho, probéis a hacerlo.

Lo bueno de elaborar el caldo en casa es que después te quedan los restos del cocido que siempre se pueden aprovechar para hacer otras recetas, en este caso concreto croquetas de cocido. Pero también podéis aprovechar para hacer lasaña, canelones o simplemente comeros la carne y la verdura cocida tal cual.

Nuestra querida Mycook nos facilita mucho esta receta, ya que toda la elaboración de la bechamel y la masa para las croquetas se hace en nuestra maquinita. Los que tengáis Thermomix ya sabéis que se puede hacer igual la receta, sólo hace falta adaptar velocidades y temperaturas según la tabla de equivalencias.

CROQUETAS DE COCIDO3

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Tikka masala de pollo y verduras

Tikka masala “simplificado”

Esta receta de tikka masala de pollo y verduras “simplificado” se llama así por el hecho de que la salsa no la elaboro yo sinó que la compro hecha del supermercado. Siempre va bien tener alguna receta que no se nos complique demasiado para esos días que estamos liados y necesitamos preparar algo más o menos rápido.

En este caso concreto la salsa que utilizo está comprada en Lidl, aunque otras veces también he utilizado la que venden en Consum y las dos salen muy buenas. La principal diferencia entre las dos es que en el salsa de Lidl viene un compartimento con especies en polvo que yo aprovecho para espolvorear sobre el pollo y las verduras mientras preparo la receta.

Esta receta la he hecho sólo con pollo, sólo con verduras o mixta tal y como os explico hoy, de las tres maneras queda muy rica!

tikka masala de pollo y verduras

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Pollo en salsa de mostaza antigua

Esta receta tiene muchos puntos en común con la receta de Pollo al curry que ya publiqué anteriormente. Las elaboraciones básicas son las mismas, sólo se trata de cambiar el curry por la mostaza y listo! Ya tenemos nuestro pollo en salsa de mostaza antigua.

A mí particularmente la mostaza no me apasiona, pero cuando se trata de mostaza antigua el tema cambia, es mucho más suave que la mostaza normal y la verdad es que con esta salsa me encanta.

El acompañamiento en este caso fue un salteado de setas, pero también le va perfectamente un poco de arroz hervido o unas patatas fritas al horno.

pollo en salsa de mostaza antigua

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Hojaldre de pollo

Más fácil imposible! La receta de hoy es otra receta de aprovechamiento para esos trocitos de pollo asado que nos sobraron del domingo.

Unos pocos ingredientes, una lámina de hojaldre comprada y en un momento tuvimos para cenar un rico hojaldre de pollo.

Para acompañar al pollo en este caso utilicé cebolla y calabacín, que aportaron jugosidad sin alterar el sabor del pollo asado que en casa nos encanta.

hojaldre de pollo

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Lasaña de pollo

Ahí va una receta de aprovechamiento, lasaña de pollo! Algún que otro fin de semana con pereza de meterme en la cocina o cuando viene alguien de imprevisto a casa a comer le encargo a Javi que compre uno o dos pollos asados…Rápido y rico! Acompañado de patatas o ensalada y ya tenemos una comida perfecta.

Siempre nos sobra algo de ese pollo, así que aprovecho los restos (normalmente las pechugas porque en casa somos más de muslos) y preparo algún plato de aprovechamiento como croquetas, empanadillas o como en este caso lasaña de pollo asado. Os aseguro que queda muy buena con ese gustito especial que le da el juguito del pollo. En función de la cantidad del pollo que nos quede le hago un sofrito con más o menos verduras y así ajusto la cantidad de relleno que necesito para la lasaña. Las verduras además las podéis elegir a vuestro gusto.

Hoy os dejo la receta de la lasaña, otro día ya os cuento como hago las croquetas o las empanadillas.

lasaña de pollo

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Costillas al estilo Fosters

Uno de los platos que pedimos habitualmente al ir al Foster’s Hollywood son las costillas de cerdo con salsa barbacoa, están tan tiernas, tan jugosas, con ese toque dulce….MMMmmmmMMmmmm!!

Pues uno de esos días decidimos que teníamos que intentar hacerlas en casa, porque al final una salidita a cenar nos sale por un pico y así como están las cosas mejor ahorrar y disfrutar de las costillas al estilo Fosters en casa.

Rebuscando por Internet y entre las múltiples recetas que se pueden encontrar descubrimos ésta que ahora subo y que nos encantó. Después de probar varias veces esta receta, hemos llegado a la conclusión de que el costillar de cerdo no debe ser excesivamente grueso ya que de esa manera los sabores quedan mejor impregnados en toda la carne (pero como para gustos colores, vosotros ir probando de qué grueso os gustan más).

Así que ahí os dejo la receta de lo que ha sido nuestra comida de hoy para celebrar el día del padre (antojo de mi chico!).

costillas al estilo fosters 7

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Pollo al curry

A mi manera!!

Si me pongo a pensar de dónde salió esta receta de pollo al curry, lo cierto es que no lo recuerdo a ciencia cierta. Creo recordar que una amiga de mi madre me pasó una receta de pollo con salsa de champiñones y whisky y en uno de esos días que una tiene inspirado la adapté para hacer un pollo al curry a mi manera.

Esta receta en mi casa ha triunfado, es uno de los platos favoritos de mi hermano, les ha encantado a todos los amigos que la han probado  y durante años ha estado presente en fiestas, reuniones y ocasiones especiales.

El pollo queda muy jugoso y la salsa la podéis ajustar a vuestro gusto añadiendo más o menos curry. Normalmente lo hago con nata líquida, pero si queréis una versión un poco más ligera, podéis cambiarla por leche evaporada.

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Albóndigas en salsa con setas

Hoy vamos con la receta de albóndigas en salsa con setas que hacemos en casa. La salsa esta hecha a base de cebollita y vino, sin tomate, porque a mi chico no le acaba de apasionar, especialmente el tomate frito industrial, así que si podemos evitamos poner tomate en algunas salsas.

En este caso añadimos unas setas salteadas para darle un poco más de gusto, pero también se puede hacer sin las setas y queda igualmente buena.

Las albóndigas son caseras, ya que las que venden hechas en los supermercados no nos gustan demasiado, siempre nos da la sensación de que están más duras y en casa quedan la mar de blanditas. Con estas cantidades salen ente 15 y 20 albóndigas de tamaño madiano.

albondigas en salsa con setas

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Magret de pato con salsa de naranja

Ayer subí un post con algo dulce para San Valentín, hoy vamos con lo que podría ser el plato principal para un día especial, el magret de pato con salsa de naranja.

En este caso os pongo la receta para un magret de pato, ya que en caso de que sea grande da para dos personas. En caso de que los magrets que encontréis sean pequeños podéis hacer dos y aumentar un poco las cantidades para la salsa.

magret de pato en salsa de naranja1

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