Me tocó volver a hacer magdalenas para el desayuno de esta semana. Como estamos en época de naranjas decidí cambiar el limón y la canela por zumito de naranja y me salieron unas ricas magdalenas de naranja. Suaves, esponjosas… simplemente ricassssss!!! 
El resultado de la receta anterior fueron cuatro ensaimadas medianas de las que hemos desayunado varios días. Ahora que ha quedado algún resto que ya no está tan tierno aprovechamos para hacer esta receta… Pudding!
Se puede hacer con casi cualquier trozo de bollería que se nos haya quedado un poco durito, desde magadalenas, sobaos, croissants y hasta con pan. Pero en este caso lo he hecho con los restos de ensaimadas que me han quedado de la receta que puse en el anterior post.
Otra receta para desayunos… Ensaimada mallorquina!
¿A quién no le gustan? MMmmmm, están tan buenasssss… con relleno de cabello de ángel, de crema, de chocolate, de sobrasada, sin rellenar… Están ricas de todas las maneras, así que, sí o sí, hay que hacerlas!
La masa de la ensaimada es un tanto complicada, yo he probado ya varias recetas y a veces salen bien a la primera, otras ni a la segunda ni a la tercera…en fin, esas cosas que pasan en la cocina. Supongo que es cuestión de ir haciendo muchas pruebas hasta que al final encuentras el punto exacto. Esta receta está sacada del libro de bollería de Xavier Barriga y me ha quedado bastante bien a la primera. Así que de momento la comparto a la espera de seguir haciendo pruebas y decidir si será mi receta definitiva o no!
Esta es la última receta de magdalenas que he probado. La verdad es que han salido muy suaves y han aguantado bastantes días tiernas mantenidas dentro de una cajita.
En mi caso las he hecho con la amasadora, pero se pueden hacer igual con unas varillas manuales o eléctricas.
El secreto de estas magdalenas es dejar reposar la masa en la nevera, de esta manera suben bastante y queda un copete muy bonito.
Otro postre rápido, fácil y la mar de rico!! Se puede hacer en el horno al baño maría o en olla a presión… el Flan de coco! Suelen quedar dos capas separadas, una con el flan y la otra con el coco, así que al que no le guste el coco sólo tiene que comerse la parte de arriba!! jeje!! 😉
Hoy vamos con una receta hecha al estilo tradicional, necesita pocos ingredientes y es rápida de hacer, fácil y buenísima, las natillas caseras.
Ayer fuimos a visitar a una amiga que hacía unos días había tenido un bebé. Teníamos preparada una cajita con unos bodys y unos calcetines y se me ocurrió que para acabar de llenarla y darle un toque especial podía hacer unas galletas decoradas con motivos de bebé.
Os paso la receta de las galletas, en esta ocasión de canela y de la glasa que utilicé para decorarlas.
Hoy vamos con una receta hecha a la manera tradicional, salchichas al vino blanco. Era una receta que habitualmente hacían mis padres en casa, es sencilla y da muy buen resultado. En esta ocasión, aprovechando que había níscalos (rovellons, esclatasangs…) frescos le añadí unos cuantos. Si no encontráis podéis hacer perfectamente la receta sin ellos.
Ahí va una receta de lo más indicada para estas fechas… BUÑUELOS! El año pasado los hice de patata y boniato y este año los he hecho de calabaza. Unos a la manera tradicional, los otros con la thermomix. Y la verdad es que el resultado ha sido realmente bueno en los dos, quizás más manejable la masa que hice a mano, pero con un poco de pericia los de este año también han quedado bien. Si os queda alguno con forma de caballito de mar no os preocupéis, es bastante normal 😉
Después de varias pruebas con el bizcocho de zanahoria, mi chico que es el probador oficial de todos los experimentos que hago en la cocina, decidió que este que pongo hoy, es el mejor bizcocho de zanahoria que ha probado.
A la versión que encontré por internet le añadí nueces y quedó espectacular, esponjoso, jugoso y delicioso!!
La cobertura es opcional, yo habitualmente lo hago sin ella para que sea más ligero.
Ahí va la receta del bizcocho de zanahoria y nueces!
