Bizcocho de yogur y manzana para los desayunos y meriendas. A la peque de la casa le encanta.
En este caso añadimos a la masa manzana, una fruta que la podemos encontrar todo el año y que siempre suele estar bien de precio. Cualquier variedad de manzana puede ir bien en este bizcocho, yo en esta ocasión he usado FUJI que es la que nos gusta en casa.

Yo le pongo una manzana para que se triture en la masa, pero además si os gusta mucho la manzana, podéis añadirsela a trocitos o bien colocar una en láminas encima de la masa antes de hornearla.

Para hacer el bizocho de yogur y manzana suelo utilizar yogur natural, pero si lo tenéis de manzana también os puede servir y le dará un punto extra de sabor.

Al empezar a preparar la receta yo pongo a precalentar el horno a 180ºC para que esté a la temperatura que toca y no tener que esperar a meter el molde en el horno.

INGREDIENTES:

• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 yogur natural o de manzana
• 1 manzana grande
• 90 gr de aceite de girasol
• 1 pizca de sal
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura de repostería
• azúcar y canela o azúcar glass para la superfície

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los 200 gr de azúcar, los huevos y la manzana pelada y troceada. Programar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5.
2. Añadir el yogur y los 90 gr de aceite. Mezclar 10 segundos, velocidad 4 o hasta que esté bien mezclado.
3. Agregar la sal, la harina y la levadura. Programar 15 segundos a velocidad 5. Acabar de mezclar con la espátula si es necesario.
4. Poner la masa en un molde forrado con papel de horno o untado con mantequilla y enharinado. Espolvorear la superficie con azúcar y canela (opcional)
5. Introducir en el horno unos 40 minutos.
6. Una vez sacado del horno y cuando se haya templado, si no le hemos puesto el azúcar y la canela, lee podemos poner azúcar glass en la superficie.

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Elaborado con Mycook

Con los calores de estos días apetecen cosas fresquitas, y si encima son sanas, pues mejor que mejor. Uno de los habituales en casa durante el verano es el gazpacho, una buena manera de comer verduras y además hidratarse.

Cada casa tiene su receta, en casa de mis padres por ejemplo se hacía sin pepino y sin tropezones, potente, con una buena cantidad de ajo y vinagre, y a mi hermano le encantaba comérselo mojando pan. En mi casa ahora se hace más suave, para que las niñas también puedan tomarlo a gusto y además con tropezones que a mi me marido le encantan.

Yo hoy comparto con vosotros la que hago habitualmente en casa, espero que os guste.

Ingredientes:

• 750 gr. de tomate maduro (tipo pera o tipo rama)
• 50 gr. Aceite de oliva
• 30 gr. Vinagre
• 1 diente de ajo
• 30 gr. pimiento rojo
• 30 gr. pimiento verde
• 30 gr. de cebolla
• 30 gr. de pepino
• 50 gr. de pan del día anterior
• 200 gr. de agua
• Sal

Elaboración:

Lavamos muy bien las verduras ya que las vamos a consumir crudas.

Ponemos a remojar el pan duro en el agua para que se ablande.

Introducimos en la jarra los tomates en cuartos, así como la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos grandes. Trituramos durante 2 minutos, a velocidad progresiva 5 -10.

Añadimos el pan remojado con el agua y trituramos 20 segundos a velocidad 10.

Agregamos el vinagre y la sal y mezclamos 20 segundos más a velocidad 10.

Por último echamos el aceite y mezclamos 10 segundos a velocidad 7.

Probamos el punto de sal y rectificamos. Podemos también ajustar la cantidad de vinagre o de ajo según nuestros gustos.

Cortamos en daditos pequeños pimiento rojo, verde, cebolla, pepino y tomate para acompañar.

Meter en la nevera y servir bien frío.

Bon profit!

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Hoy os dejo una receta de las básicas, una crema pastelera, facilísima de hacer con Mycook. Esta es una de esas recetas que si pruebas a hacerla con Mycook ya no la vuelves a hacer nunca más de la manera tradicional ya que resulta fácil, rápida y el resultado siempre es bueno.

Si alguna vez habéis probado de hacer crema pastelera a mano, seguro que habéis temido a los dichosos grumos, y por mucho que hayáis estado ahí, venga a darle vueltas, alguno os ha salido. Con Mycook eso no pasa, y siempre queda perfecta.

Existen variaciones para hacer la crema pastelera, desde poner solo las yemas en vez de los huevos enteros, hasta aromatizarla con canela o con algún licor que os guste. Para mí esta es la receta más sencilla y fácil y por eso es la habitual de mi cocina.

Ingredientes:

• 120 gr. de azúcar
• 500 gr. de leche (en este caso yo le puse semidesnatada)
• 50 gr. de harina de maíz (maizena)
• 3 huevos grandes

Elaboración:

Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos 7 minutos, temperatura 90ºC y velocidad 4.

Sacar la crema pastelera de la jarra y dejar enfriar. Podéis meterla directamente en una manga pastelera o bien colocarla en un recipiente y cubrirla con film transparente para que no se le forme costra en la superficie.

Con esta receta de crema pastelera podéis hacer infinidad de postres y preparaciones, desde rellenar tartas o un roscón de reyes, hasta elaborar cocas de crema y piñones típicas de Sant Joan o ponches segovianos.

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Para elaborar con Mycook

Esta va a ser nuestra comida de hoy, una receta rica y sencilla, unas anillas de calamar en salsa americana. Esta receta nos gusta mucho en casa y lo ideal es acompañarla con un poco de arroz hervido para aprovechar esa salsita rica. Si preferís con patatas fritas también queda delicioso, y si no os apetece acompañamiento no os olvidéis del pan para poder mojar!!

Con las cantidades que he puesto tenéis ración de calamares para 2 o 3 personas. La cantidad de salsa que sale es abundante, así que podríais aumentar la cantidad de anillas de calamar para 1 o 2 personas más sin necesidad de aumentar el resto de ingredientes. La salsa sobrante yo la re-aprovecho en ocasiones para hacer algún pescado en ella o simplemente echándola sobre unos mejillones abiertos al vapor. Rico,rico!

Ingredientes:

• 50 gr. de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 200 gr. cebolla
• 500 gr. de anillas de calamar (también pueden ser anillas de pota)
• 50 ml de vino blanco
• 50 ml de ron (la receta original es con brandy, pero como no suelo tener en casa lo he sustituido por ron)
• 150 gr. de tomate frito
• 1 guindilla cayena
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
• sal
• perejil

Preparación:

Echamos el aceite en la jarra y lo calentamos durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

Incorporamos los ajos y la cebolla en trozos grandes y programamos 5 minutos, a  temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Salamos y enharinamos las anillas de calamar y las introducimos en la jarra. Cocinamos 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

Incorporamos después el vino blanco y el ron. Cocinamos durante 4 minutos, a  temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador para que se evapore el alcohol.

Añadimos el tomate frito, la cayena y la pastilla de caldo. Programamos 10 minutos, a temperatura 110ºC, velocidad 2.

Cocinamos los últimos 5 minutos a temperatura 120ºC y velocidad 2, sin el tapón dosificador.

Si a pesar de haber enharinado las anillas de calamar la salsa sigue quedando demasiado líquida para vuestro gusto, podéis añadir una cucharada de maizena disuelta en agua en los 2 últimos minutos de cocción.

Para finalizar espolvoreamos con perejil picado y servimos. (Si encontráis la guindilla retirarla para que nadie se la encuentre mientras disfruta de este rico plato).

Bon profit!!

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Receta para Mycook

Hoy comparto con vosotros la receta de Panna Cotta con mermelada que hice de postre para el día de Navidad. La Panna Cotta es uno de los postres preferidos de mi chico, este flan de nata italiano está rico acompañado de mermelada o siropes de frutos rojos, con dulce leche, con sirope de chocolate… lo que le queráis poner!

La receta es muy, muy fácil y sencilla además de rápida. Sólo tenéis que tener en cuenta que necesita un tiempo de refrigerado para cuajar y eso es lo que más tiempo va a llevar en este postre.

Ingredientes:

• 250 gr. leche
• 250 gr. nata para cocinar o para montar
• 100 gr de azúcar
• 3 o 4 hojas de gelatina neutra
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• mermelada (en este caso yo la utilicé de frambuesa)

Elaboración:

Poner las hojas de gelatina en un recipiente con agua para que se vayan hidratando. En esta ocasión yo utilicé 3 hojas y me quedó una consistencia media, perfecta para servir en vasitos. Si queréis desmoldarla tendréis que usar una hoja de gelatina más.

Echar en la jarra la leche, la nata, el azúcar y la vainilla líquida. Programar 10 minutos, temperatura 90ºC y velocidad 2.

Aprovechar este tiempo para poner la mermelada en el fondo de los vasitos o recipientes donde vayamos a presentar el postre. La cantidad es a gusto de cada uno, yo puse dos cucharaditas en cada vaso.

Cuando acaben los 10 minutos, escurrir la gelatina y añadirla a la jarra. Programar 1 minuto, temperatura 90ºC y velocidad 4.

Por último echar la panna cotta en los vasitos sobre la mermelada. Yo coloco una cuchara para evitar echar la panna cotta sobre la mermelada directamente y que así no se mueva.

Dejar enfriar en la nevera, preferiblemente hasta el día siguiente. Y ya tenemos listo nuestro rico postre.

Bon profit!

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¿Os gustan los Roscos de Vino? A mí es uno de los dulces navideños que más me gustan. Puedo pasar sin probar un polvorón, pero los roscos de vino no!

Este año después de mucho mirar recetas lo he intentado con un par de ellas, y aunque la primera no me acabó de convencer, la segunda está mucho mejor, así que es la que voy a compartir con vosotros por si a alguno le apetece hacer sus propios roscos de vino caseros.

Os dejo también el enlace para hacerlos con Mycook para aquellos que dispongáis de maquinita

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 200 ml. de aceite de oliva
• 125 ml. de vino Moscatel
• 2 cucharadas de ajonjolí (sésamo)
• Ralladura de medio limón
• 1 cucharadita de canela
• 50 gr. de almendras tostadas
• Azúcar glass

Elaboración:

Pelar las almendras tostadas y trocear. Reservar.

Calentar el aceite en una sartén o cazo hasta que empiece a humear. Apartar del fuego y dejar que se vaya enfriando.

Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en el centro de la harina y verter el aceite que teníamos enfriando. Ir con cuidado para no salpicaros y que no os queméis. Mezclar con una espátula.

Añadir el vino moscatel y mezclar hasta que esté bien integrado.

A continuación agregar el resto de ingredientes: el ajonjolí, la ralladura de limón, la canela, el azúcar y las almendras troceadas. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Extender la masa sobre una superficie hasta que tenga un grosor aproximado de 1 cm. Hacer la forma de los roscos. Si tenéis moldes perfecto, sinó podéis utilizar un vaso para el círculo grande y un tapón de botella o un descorazonador de manzanas para el círculo del centro.

Colocar los roscos en una bandeja de horno sobre una lámina antiadherente o una hoja de papel de horno.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante unos 20 minutos. Hay que vigilar el tiempo porque irá en función de vuestro horno y del grosor final que les hayáis dado a los roscos. Si se hacen demasiado quedarán duros.

Una vez listos, sacar del horno para que vayan enfriando. Cuando estén tibios rebozar en azúcar glass. También podéis hacerlo cuando estén totalmente fríos, pero entonces el azúcar no se pega igual.

Y ya lo tenemos todo listo para disfrutar de unos ricos roscos de vino caseros.

Bon profit! Y Felices Fiestas!

Fuente: blogmegasilvita

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Hoy toca receta sana y sencilla, los boquerones rebozados. La receta en sí es muy sencilla, lo más complicado es la limpieza del pescado. Yo normalmente le pido a mi pescatera que me limpie los boquerones y así me los llevo ya sin cabeza ni tripas, ahorrándome parte del trabajo. En casa me toca retirar la espina central, lo que me deja ya los filetes de boquerón limpios y listos para cocinar.

Para los que no lo sepáis, el boquerón es un pescado azul con mucha vitamina B3 y B6, lo que lo hace beneficioso para muchas enfermedades como el colesterol, la diabetes, la artritis, el asma… En fin! Un montón de beneficios que hacen muy recomendable el consumo de pescado azul.

Esta manera de preparar el boquerón hace que el pescado quede muy suave y facilita que los niños coman pescado azul, ya que otros pescados azules, como la sardina, tienen un sabor mucho más intenso que en muchos casos hace que a los niños les cueste aceptarlas. A nuestra peque de la casa le encantan los boquerones rebozados!

Ingredientes:

• boquerones (nosotros hacemos unos 5-6 por persona para cenar, pero la cantidad dependerá del hambre y lo que comáis cada uno)
• harina para rebozar
• huevo
• sal
• aceite para freír

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer como ya os he comentado es retirar la espina central del boquerón y limpiarlo bajo el chorro de agua para retirar las escamas y los restos de suciedad que pueda tener.

Una vez están limpios yo los pongo en un escurridor y los salo.

A continuación batimos el huevo y en otro plato colocamos harina.

Ya sólo nos queda pasar los filetes de los boquerones primero por harina y después por huevo y freírlos en abundante aceite hasta que cojan un poco de color.

Nosotros en este caso hemos acompañado de una ensalada y ya tenemos una cena sana y completa.

 Bon profit!!

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Hoy os traigo la receta de nuestra comida de hoy, Pollo asado a la mandarina. Me apetecía hacer una receta de pollo al horno con un toque diferente a como lo hacemos habitualmente. Buscando por las webs encontré una receta con muy buena pinta, un pollo marinado a la naranja elaborado por Menorcana.

Ya que no tenía naranjas en casa, pero sí mandarinas, he hecho mi versión que es la que aquí os dejo. En vez de utilizar un pollo entero, hemos usado solo las partes traseras ya que en casa nos gustan a todos las patitas del pollo. Probarla que es muy fácil y os aseguro que está muy rica.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 muslos de pollo (contramuslo y muslo)
• 1 cucharada de ajo deshidratado en polvo
• 1 cucharada de cebolla deshidratada en polvo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 300 ml de zumo de mandarina
• 1 pastilla de caldo de verduras
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Salpimentamos los muslos de pollo.
2. En un recipiente mezclamos bien el zumo de mandarina, el ajo, la cebolla, el orégano y el pimentón dulce.
3. Colocamos el pollo en una bolsa o en un recipiente y echamos por encima la mezcla que hemos hecho con el zumo de mandarina. El recipiente debe ser de un tamaño que nos permita que el pollo quede sumergido en el líquido por lo menos en parte.
4. Dejaremos el pollo macerando unas 12 horas, de un día para otro. Podemos remover el pollo un par de veces en este periodo de tiempo para que quede impregnado por todas partes con el líquido.
5. Una vez haya pasado el tiempo de maceración, sacamos el pollo y escurrimos el líquido.
6. Con el horno precalentado a 180º, colocamos el pollo en una bandeja con la piel hacia abajo, le echamos un chorrito de aceite de oliva y horneamos durante 30 minutos.
7. Mientras se hornea el pollo, ponemos el líquido que ha sobrado de macerarlo en un cazo, añadimos la pastilla de caldo de verduras y ponemos a fuego fuerte, debe reducirse hasta que quede una salsita espesa.
8. Cuando hayan pasado los 30 minutos pintamos el pollo con la reducción que hemos elaborado. Le damos la vuelta y untamos generosamente la parte de la piel. Dejamos hornear otros 30 minutos.

El tiempo de horneado dependerá del horno y del grosor del pollo, para comprobar si está bien hecho podemos pinchar uno de los muslos y comprobar si sale líquido. En caso de que salga líquido rosado dejar unos minutos más en el horno.

Aprovechando que tenemos el horno en marcha, nosotros hemos acompañado el pollo con unas patatas fritas al horno, que hemos metido en el horno en los últimos 30 minutos.

Bon Profit!!

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Con Mycook

Ahí va una receta que me ha costado varios intentos hasta que han salido unas magdalenas integrales que nos han gustado de sabor y de textura. Las demás recetas más o menos podían pasar, pero mi chico que es más exigente con esto de las harinas integrales porque el gusto es diferente y porque le da la sensación de que las masas quedan más secas esta vez ha dado el visto bueno.

Así que os paso la receta para el que sea aficionado a lo integral o para el que aún no lo hay probado por si le apetece hacerlo. La receta la he preparado con Mycook, pero es muy sencilla así que se puede hacer sin complicaciones en una amasadora o con una batidora con varillas que nos ayude a mezclar.

Los que tengáis Thermomix ya sabéis que se puede hacer igual la receta, sólo hace falta adaptar velocidades y temperaturas según la tabla de equivalencias.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 170 gr azúcar moreno
• 200 gr de harina integral
• la piel de 1 limón
• 1 sobre de levadura química (yo en este caso he usado Royal)
• 60 gr de leche
• 190 gr aceite de oliva suave

Elaboración:

Poner la piel del limón en la jarra de la Mycook y rallarla hasta que quede muy fina con varios golpes de Turbo. Bajar los restos con una espátula para quede todo en el fondo.

Colocar la paleta mezcladora y añadir los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, velocidad 4.

Agregar el aceite y la leche y programar 1 minuto, velocidad 4.

A continuación programar la Mycook a velocidad 4 y por el bocal de la tapa agregar poco a poco la harina mezclada con la levadura hasta que la masa quede completamente homogénea. En unos 2 minutos aproximadamente estará todo mezclado.

Sacar la masa de la jarra y dejar reposar en la nevera. El mínimo recomendable es una hora, pero se puede dejar también de un día para otro.

Antes de hacer las magdalenas precalentar el horno a 250ºC.

El último paso es rellenar las cápsulas para magdalenas aproximadamente 2/3 de su capacidad, espolvorear con azúcar (esto es optativo) y hornear a 210ºC durante unos 15 minutos.

Y ya tenemos nuestras magdalenas integrales listas para los desayunos y meriendas!!

Bon profit.

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Elaboradas con Mycook

Este fin de semana pasado preparé caldo de cocido casero. No sé si muchos de vosotros lo preparáis o directamente compráis el caldo hecho en el super. La verdad es que hacer un caldo casero en casa no es ni muy costoso económicamente ni muy complicado, por lo que os recomiendo que si no lo habéis hecho, probéis a hacerlo.

Lo bueno de elaborar el caldo en casa es que después te quedan los restos del cocido que siempre se pueden aprovechar para hacer otras recetas, en este caso concreto croquetas de cocido. Pero también podéis aprovechar para hacer lasaña, canelones o simplemente comeros la carne y la verdura cocida tal cual.

Nuestra querida Mycook nos facilita mucho esta receta, ya que toda la elaboración de la bechamel y la masa para las croquetas se hace en nuestra maquinita. Los que tengáis Thermomix ya sabéis que se puede hacer igual la receta, sólo hace falta adaptar velocidades y temperaturas según la tabla de equivalencias.

Ingredientes:

• 50 gr aceite de oliva
• 50 gr mantequilla
• 50 gr cebolla
• 200 gr harina
• 700 gr leche
• 300 gr carne de cocido
• nuez moscada
• sal y pimienta

• Harina
• Huevo
• Pan rallado

Elaboración:

Picamos la carne de cocido. A mi me gusta picarla a mano, es rápido y sencillo porque al estar cocida está muy blandita, pero si os da pereza solo tenéis que meterla en la Mycook y dar 3 o 4 golpes de Turbo. Reservamos.

Ponemos el aceite y la mantequilla en la jarra y programamos 1 minuto, 120ºC, velocidad S.

Añadimos la cebolla y programamos 2 minutos, 120ºC, velocidad S. La cebolla no se debe poner cortada muy pequeña porque entonces se nos quemaría. Se puede poner en 4 o 5 trozos grandes y con la velocidad S se nos trocea mientras se fríe.

Incorporamos la harina y programamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 4.

A continuación añadimos la leche, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Programar 7 minutos, 100ºC, velocidad 4.

Cuando hayan pasado 5 minutos del último paso añadimos la carne que habíamos reservado para que se mezcle todo durante los últimos 2 minutos.

Retiramos la masa de la jarra de la Mycook y ponemos en un recipiente para que se vaya enfriando. Cubrir con film transparente que quede en contacto con la masa para que no se forme costra.

Una vez esté la masa fría sólo tenemos que darle forma a las croquetas.

Cogemos una porción de masa, le damos forma con las manos y pasamos por harina primero, después por huevo y por último por pan rallado.

Sólo nos queda freír y disfrutar de nuestras croquetas de cocido caseras!

NOTAS:
Una vez tenéis formadas las croquetas y rebozadas podéis congelarlas sin problema. A mí con esta receta me salen unas 40 croquetas tirando a grandecitas, por lo que aprovecho para hacer algunas el mismo día y el resto las congelo. Para congelarlas las suelo colocar en una bandeja plana en el congelador y una vez están congeladas las podemos pasar a una bolsa para que nos ocupen menos espacio.

Las temperaturas que pongo en esta receta son las que se utilizan habitualmente, pero en mi caso me encontré el problema de que la bechamel se quedaba pegada y quemada en las paredes de la jarra. Por lo que leí en la web de Mycook existen algunas máquinas que son más «calentitas», osea, que cogen más temperatura, y en esos casos recomiendan bajar un poco la temperatura para que no se nos pegue. En este caso donde pongo 120ºC lo pondríamos a 110ºC y donde pongo 100ºC serían 90ºC.

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