Tikka masala «simplificado»

Esta receta de tikka masala de pollo y verduras «simplificado» se llama así por el hecho de que la salsa no la elaboro yo sinó que la compro hecha del supermercado. Siempre va bien tener alguna receta que no se nos complique demasiado para esos días que estamos liados y necesitamos preparar algo más o menos rápido.

En este caso concreto la salsa que utilizo está comprada en Lidl, aunque otras veces también he utilizado la que venden en Consum y las dos salen muy buenas. La principal diferencia entre las dos es que en el salsa de Lidl viene un compartimento con especies en polvo que yo aprovecho para espolvorear sobre el pollo y las verduras mientras preparo la receta.

Esta receta la he hecho sólo con pollo, sólo con verduras o mixta tal y como os explico hoy, de las tres maneras queda muy rica!

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 pechuga de pollo
• 1 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1 zanahoria grande
• harina
• aceite
• sal
• nata líquida (opcional)
• arroz para acompañar

Preparación:

El primer paso es cortar las verduras y el pollo en trozos. Yo normalmente lo corto en cuadrados tirando a grandes, pero eso a gusto de cada uno.

Salamos y enharinamos el pollo. En caso de que nuestra salsa lleve especias a parte aprovechamos para espolvorear el pollo con ellas. Ponemos aceite en una sartén y freímos los trozos de pollo ligeramente. No hace falta que cojan color ni se doren ya que este paso lo hacemos únicamente para sellar la carne de pollo y que no pierda jugosidad. Reservamos.

En el mismo aceite donde hemos freído el pollo ponemos la verdura. Una vez esté medio pochada le añadimos sal y las especias de la salsa (en caso de que la salsa las lleve). Dejamos que que se acaben de pochar.

Una vez estén las verduras a nuestro gusto (a nosotros por ejemplo nos gusta que queden un poquito tiesas), añadimos los trozos de pollo que teníamos reservados y la salsa.

Removemos y dejamos que se acabe de hacer todo junto a fuego lento unos 5 minutos.

En caso de que la salsa resulte demasiado picante para vosotros siempre podéis añadir en este último paso un chorrito de nata líquida para suavizarla.

Y ya sólo falta acompañar de un poquito de arroz (largo, salvaje, pilau, el que os apetezca) y a comer!!

Bon profit!

The post Tikka masala de pollo y verduras appeared first on Las Recetas de Bárbara.

Esta receta tiene muchos puntos en común con la receta de Pollo al curry que ya publiqué anteriormente. Las elaboraciones básicas son las mismas, sólo se trata de cambiar el curry por la mostaza y listo! Ya tenemos nuestro pollo en salsa de mostaza antigua.

A mí particularmente la mostaza no me apasiona, pero cuando se trata de mostaza antigua el tema cambia, es mucho más suave que la mostaza normal y la verdad es que con esta salsa me encanta.

El acompañamiento en este caso fue un salteado de setas, pero también le va perfectamente un poco de arroz hervido o unas patatas fritas al horno.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (1 por persona aproximadamente)
• 200 ml nata líquida
• 1 pastilla de caldo de verduras
• harina
• aceite de oliva
• mostaza a la antigua

Elaboración:

Cortar las pechugas de pollo en tiras (si preferís también pueden cortarse en dados) y salpimentar.

Enharinar el pollo. Colocar harina en un plato, ir pasando los trozos de pollo por la harina y sacudir el exceso de harina. (Otra técnica es poner la harina en una bolsa, echar los trozos de pollo dentro, cerrar la bolsa y sacudir hasta que todos los trozos estén enharinados).

Poner aceite en una sarten (un dedo aproximadamente), calentar y freír ligeramente los trozos de pollo, sin que se doren. Se acabarán de hacer luego con la salsa. Reservar el pollo para más tarde.

Retirar la mayor parte del aceite de la sarten, dejando justo un poco que cubra el fondo.

Con la sarten apartada del fuego añadir la pastilla de caldo de verduras y deshacer en el aceite. A continuación añadir una cucharada sopera de mostaza a la antigua  (podéis poner más o menos en función de la intensidad que queráis en la salsa) y la nata líquida.

Poner al fuego, no muy fuerte, y mezclar todo bien.

Por último añadir los trozos de pollo que teníamos reservados y dejar cocinar unos 10 minutos en la salsa a fuego suave.

Elegimos nuestro acompañamiento preferido y a disfrutar del pollo en salsa de mostaza antigua.

Bon profit!

The post Pollo en salsa de mostaza antigua appeared first on Las Recetas de Bárbara.

Más fácil imposible! La receta de hoy es otra receta de aprovechamiento para esos trocitos de pollo asado que nos sobraron del domingo.

Unos pocos ingredientes, una lámina de hojaldre comprada y en un momento tuvimos para cenar un rico hojaldre de pollo.

Para acompañar al pollo en este caso utilicé cebolla y calabacín, que aportaron jugosidad sin alterar el sabor del pollo asado que en casa nos encanta.

Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 1 calabacín
• Restos de pollo (en este caso sólo nos quedaban las 2 puntas de las pechugas)
• 1huevo
• 1 lámina de hojaldre refrigerada
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Cortamos la cebolla y el calabacín en cuadrados pequeños.

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la verdura. Salamos a nuestro gusto.

Una vez esté la verdura prácticamente hecha añadimos el pollo que habremos desmigado previamente, sin olvidarnos del jugo que tengamos del pollo asado.

Removemos y dejamos un par de minutos para que el pollo coja algo de temperatura.

Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno.

Colocamos el relleno de pollo y verdura sobre una de las mitades del hojaldre.

Doblamos el hojaldre por la mitad y cerramos bien los bordes presionando con un tenedor.

Pinchamos la superficie del hojaldre con el tenedor y pincelados con un huevo que habremos batido previamente.

Introducimos en el horno precalentado a 200° durante unos 10-15 minutos, hasta que veamos que el hojaldre se ha inflado y se ha dorado.

Y ya tenemos nuestro hojaldre de pollo listo para degustar.

Bon profit!!

The post Hojaldre de pollo appeared first on Las Recetas de Bárbara.

Ahí va una receta de aprovechamiento, lasaña de pollo! Algún que otro fin de semana con pereza de meterme en la cocina o cuando viene alguien de imprevisto a casa a comer le encargo a Javi que compre uno o dos pollos asados…Rápido y rico! Acompañado de patatas o ensalada y ya tenemos una comida perfecta.

Siempre nos sobra algo de ese pollo, así que aprovecho los restos (normalmente las pechugas porque en casa somos más de muslos) y preparo algún plato de aprovechamiento como croquetas, empanadillas o como en este caso lasaña de pollo asado. Os aseguro que queda muy buena con ese gustito especial que le da el juguito del pollo. En función de la cantidad del pollo que nos quede le hago un sofrito con más o menos verduras y así ajusto la cantidad de relleno que necesito para la lasaña. Las verduras además las podéis elegir a vuestro gusto.

Hoy os dejo la receta de la lasaña, otro día ya os cuento como hago las croquetas o las empanadillas.

Ingredientes:

• los restos del pollo asado (en este caso yo tenía 3 pechugas que sobraron de 2 pollos y además añadimos el juguito que sobre del pollo asado)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1/2 berenjena
• salsa tomate frito
• placas de lasaña (yo las uso precocidas)
• bechamel (la bechamel podéis hacerla a la manera tradicional, comprarla ya preparada o hacerla con vuestro robot de cocina. En este caso os dejo el enlace para poder hacerla en la Mycook mientras vais trabajando con el resto de ingredientes)
• sal
• queso rallado
• aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que haremos será dejar las placas de la lasaña listas para utilizar. En este caso he utilizado placas precocidas por lo que solo hay que dejarlas en remojo en agua caliente unos minutos y después escurrirlas y secarlas un poco. Cada marca lleva sus instrucciones, así que con seguir el paso a paso de vuestra caja las tendréis listas.

Mientras las placas de la lasaña están en remojo preparamos el relleno. Lo primero es cortar la verdura en daditos medianos y ponerla en una sartén grande con un chorro de aceite y dejar que se vaya pochando. Ir removiendo de vez en cuando y salar.

Mientras la verdura se pocha se trocea el pollo, yo suelo hacerlo a mano, deshilachando las pechugas, pero también podeís cortarlas en trocitos con cuchillo, cómo prefiráis.

Una vez la verdura está pochada añadimos el pollo troceado. Removemos para que se mezcle bien con las verduras.

Añadimos la salsa de tomate frito. La cantidad dependerá un poco de si la lasaña os gusta más sequita o más jugosa, nosotros en casa la preferimos jugosita, así que echamos una cantidad generosa de tomate. Removemos hasta que todo quede perfectamente mezclado. Dejamos en el fuego un par de minutos y retiramos.

En el recipiente en que queramos hacer la lasaña cubrimos el fondo con las placas remojadas, ponemos una capa de relleno, placas, relleno, placas, relleno y placas. Yo suelo poner 3 capas de relleno, pero en función del tamaño de vuestro recipiente os dará para más o menos capas.

Una vez tenemos todas las capas montadas echamos la bechamel por encima, cubrimos de queso rallado y metemos en el horno precalentado a 180º, arriba y abajo durante 25 minutos.

Y ya tenemos nuestra rica lasaña de pollo.

Bon profit!

The post Lasaña de pollo appeared first on Las Recetas de Bárbara.