Elaborado con Mycook

Con los calores de estos días apetecen cosas fresquitas, y si encima son sanas, pues mejor que mejor. Uno de los habituales en casa durante el verano es el gazpacho, una buena manera de comer verduras y además hidratarse.

Cada casa tiene su receta, en casa de mis padres por ejemplo se hacía sin pepino y sin tropezones, potente, con una buena cantidad de ajo y vinagre, y a mi hermano le encantaba comérselo mojando pan. En mi casa ahora se hace más suave, para que las niñas también puedan tomarlo a gusto y además con tropezones que a mi me marido le encantan.

Yo hoy comparto con vosotros la que hago habitualmente en casa, espero que os guste.

Ingredientes:

• 750 gr. de tomate maduro (tipo pera o tipo rama)
• 50 gr. Aceite de oliva
• 30 gr. Vinagre
• 1 diente de ajo
• 30 gr. pimiento rojo
• 30 gr. pimiento verde
• 30 gr. de cebolla
• 30 gr. de pepino
• 50 gr. de pan del día anterior
• 200 gr. de agua
• Sal

Elaboración:

Lavamos muy bien las verduras ya que las vamos a consumir crudas.

Ponemos a remojar el pan duro en el agua para que se ablande.

Introducimos en la jarra los tomates en cuartos, así como la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos grandes. Trituramos durante 2 minutos, a velocidad progresiva 5 -10.

Añadimos el pan remojado con el agua y trituramos 20 segundos a velocidad 10.

Agregamos el vinagre y la sal y mezclamos 20 segundos más a velocidad 10.

Por último echamos el aceite y mezclamos 10 segundos a velocidad 7.

Probamos el punto de sal y rectificamos. Podemos también ajustar la cantidad de vinagre o de ajo según nuestros gustos.

Cortamos en daditos pequeños pimiento rojo, verde, cebolla, pepino y tomate para acompañar.

Meter en la nevera y servir bien frío.

Bon profit!

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Tikka masala «simplificado»

Esta receta de tikka masala de pollo y verduras «simplificado» se llama así por el hecho de que la salsa no la elaboro yo sinó que la compro hecha del supermercado. Siempre va bien tener alguna receta que no se nos complique demasiado para esos días que estamos liados y necesitamos preparar algo más o menos rápido.

En este caso concreto la salsa que utilizo está comprada en Lidl, aunque otras veces también he utilizado la que venden en Consum y las dos salen muy buenas. La principal diferencia entre las dos es que en el salsa de Lidl viene un compartimento con especies en polvo que yo aprovecho para espolvorear sobre el pollo y las verduras mientras preparo la receta.

Esta receta la he hecho sólo con pollo, sólo con verduras o mixta tal y como os explico hoy, de las tres maneras queda muy rica!

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 pechuga de pollo
• 1 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1 zanahoria grande
• harina
• aceite
• sal
• nata líquida (opcional)
• arroz para acompañar

Preparación:

El primer paso es cortar las verduras y el pollo en trozos. Yo normalmente lo corto en cuadrados tirando a grandes, pero eso a gusto de cada uno.

Salamos y enharinamos el pollo. En caso de que nuestra salsa lleve especias a parte aprovechamos para espolvorear el pollo con ellas. Ponemos aceite en una sartén y freímos los trozos de pollo ligeramente. No hace falta que cojan color ni se doren ya que este paso lo hacemos únicamente para sellar la carne de pollo y que no pierda jugosidad. Reservamos.

En el mismo aceite donde hemos freído el pollo ponemos la verdura. Una vez esté medio pochada le añadimos sal y las especias de la salsa (en caso de que la salsa las lleve). Dejamos que que se acaben de pochar.

Una vez estén las verduras a nuestro gusto (a nosotros por ejemplo nos gusta que queden un poquito tiesas), añadimos los trozos de pollo que teníamos reservados y la salsa.

Removemos y dejamos que se acabe de hacer todo junto a fuego lento unos 5 minutos.

En caso de que la salsa resulte demasiado picante para vosotros siempre podéis añadir en este último paso un chorrito de nata líquida para suavizarla.

Y ya sólo falta acompañar de un poquito de arroz (largo, salvaje, pilau, el que os apetezca) y a comer!!

Bon profit!

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Ahí va una receta de aprovechamiento, lasaña de pollo! Algún que otro fin de semana con pereza de meterme en la cocina o cuando viene alguien de imprevisto a casa a comer le encargo a Javi que compre uno o dos pollos asados…Rápido y rico! Acompañado de patatas o ensalada y ya tenemos una comida perfecta.

Siempre nos sobra algo de ese pollo, así que aprovecho los restos (normalmente las pechugas porque en casa somos más de muslos) y preparo algún plato de aprovechamiento como croquetas, empanadillas o como en este caso lasaña de pollo asado. Os aseguro que queda muy buena con ese gustito especial que le da el juguito del pollo. En función de la cantidad del pollo que nos quede le hago un sofrito con más o menos verduras y así ajusto la cantidad de relleno que necesito para la lasaña. Las verduras además las podéis elegir a vuestro gusto.

Hoy os dejo la receta de la lasaña, otro día ya os cuento como hago las croquetas o las empanadillas.

Ingredientes:

• los restos del pollo asado (en este caso yo tenía 3 pechugas que sobraron de 2 pollos y además añadimos el juguito que sobre del pollo asado)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1/2 berenjena
• salsa tomate frito
• placas de lasaña (yo las uso precocidas)
• bechamel (la bechamel podéis hacerla a la manera tradicional, comprarla ya preparada o hacerla con vuestro robot de cocina. En este caso os dejo el enlace para poder hacerla en la Mycook mientras vais trabajando con el resto de ingredientes)
• sal
• queso rallado
• aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que haremos será dejar las placas de la lasaña listas para utilizar. En este caso he utilizado placas precocidas por lo que solo hay que dejarlas en remojo en agua caliente unos minutos y después escurrirlas y secarlas un poco. Cada marca lleva sus instrucciones, así que con seguir el paso a paso de vuestra caja las tendréis listas.

Mientras las placas de la lasaña están en remojo preparamos el relleno. Lo primero es cortar la verdura en daditos medianos y ponerla en una sartén grande con un chorro de aceite y dejar que se vaya pochando. Ir removiendo de vez en cuando y salar.

Mientras la verdura se pocha se trocea el pollo, yo suelo hacerlo a mano, deshilachando las pechugas, pero también podeís cortarlas en trocitos con cuchillo, cómo prefiráis.

Una vez la verdura está pochada añadimos el pollo troceado. Removemos para que se mezcle bien con las verduras.

Añadimos la salsa de tomate frito. La cantidad dependerá un poco de si la lasaña os gusta más sequita o más jugosa, nosotros en casa la preferimos jugosita, así que echamos una cantidad generosa de tomate. Removemos hasta que todo quede perfectamente mezclado. Dejamos en el fuego un par de minutos y retiramos.

En el recipiente en que queramos hacer la lasaña cubrimos el fondo con las placas remojadas, ponemos una capa de relleno, placas, relleno, placas, relleno y placas. Yo suelo poner 3 capas de relleno, pero en función del tamaño de vuestro recipiente os dará para más o menos capas.

Una vez tenemos todas las capas montadas echamos la bechamel por encima, cubrimos de queso rallado y metemos en el horno precalentado a 180º, arriba y abajo durante 25 minutos.

Y ya tenemos nuestra rica lasaña de pollo.

Bon profit!

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Hace un tiempo ya que las patatas fritas han quedado casi desterradas en mi casa, por lo menos hechas a la manera tradicional. Una de esas épocas en la que una se pone a mirar formas más sanas de cocinar, me dió por buscar la manera de hacer unas patatas fritas con algo menos de aceite y, buscando y rebuscando, por internet me encontré con varias recetas de patatas fritas al horno. La verdad es que al principio hice la prueba no muy convencida de que en casa gustaran, pero a día de hoy puedo decir que es una de las maneras de cocinar las patatas que más le gustan a mi chico, así que os animo a que las probéis, os aseguro que están muy buenas y además tienen menos calorías

Ingredientes:

• patatas
• aceite de oliva
• sal
• pimentón
• hierbas aromáticas (romero, orégano, perejil)

Elaboración:

Poner a precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo.

Pelar y cortar las patatas en forma de bastoncillos como para hacerlas fritas.

Lavarlas bien con agua para eliminar el almidón.

Escurrirlas y secarlas con papel de cocina.

Colocar una hoja de papel de horno sobre una bandeja o recipiente para el horno y distribuir los bastones de patatas por encima.

Salar las patatas.

Espolvorearlas con las hierbas aromáticas que más os gusten, yo normalmente les pongo un poco de orégano, romero y perejil, además de pimentón dulce. (En caso de que las hierbas aromáticas no os gusten demasiado o prefiráis unas patatas fritas más sencillas, este paso os lo podéis saltar y dejar las patatas solo con la sal).

Rociar con un chorrito de aceite.

Introducir en el horno a media altura y dejar hasta que se doren, aproximadamente 25-30 minutos.

Y ya tenéis unas estupendas patatas para acompañar vuestros platos.

Bon profit!

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