Hoy os traigo la receta de nuestra comida de hoy, Pollo asado a la mandarina. Me apetecía hacer una receta de pollo al horno con un toque diferente a como lo hacemos habitualmente. Buscando por las webs encontré una receta con muy buena pinta, un pollo marinado a la naranja elaborado por Menorcana.

Ya que no tenía naranjas en casa, pero sí mandarinas, he hecho mi versión que es la que aquí os dejo. En vez de utilizar un pollo entero, hemos usado solo las partes traseras ya que en casa nos gustan a todos las patitas del pollo. Probarla que es muy fácil y os aseguro que está muy rica.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 muslos de pollo (contramuslo y muslo)
• 1 cucharada de ajo deshidratado en polvo
• 1 cucharada de cebolla deshidratada en polvo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 300 ml de zumo de mandarina
• 1 pastilla de caldo de verduras
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Salpimentamos los muslos de pollo.
2. En un recipiente mezclamos bien el zumo de mandarina, el ajo, la cebolla, el orégano y el pimentón dulce.
3. Colocamos el pollo en una bolsa o en un recipiente y echamos por encima la mezcla que hemos hecho con el zumo de mandarina. El recipiente debe ser de un tamaño que nos permita que el pollo quede sumergido en el líquido por lo menos en parte.
4. Dejaremos el pollo macerando unas 12 horas, de un día para otro. Podemos remover el pollo un par de veces en este periodo de tiempo para que quede impregnado por todas partes con el líquido.
5. Una vez haya pasado el tiempo de maceración, sacamos el pollo y escurrimos el líquido.
6. Con el horno precalentado a 180º, colocamos el pollo en una bandeja con la piel hacia abajo, le echamos un chorrito de aceite de oliva y horneamos durante 30 minutos.
7. Mientras se hornea el pollo, ponemos el líquido que ha sobrado de macerarlo en un cazo, añadimos la pastilla de caldo de verduras y ponemos a fuego fuerte, debe reducirse hasta que quede una salsita espesa.
8. Cuando hayan pasado los 30 minutos pintamos el pollo con la reducción que hemos elaborado. Le damos la vuelta y untamos generosamente la parte de la piel. Dejamos hornear otros 30 minutos.

El tiempo de horneado dependerá del horno y del grosor del pollo, para comprobar si está bien hecho podemos pinchar uno de los muslos y comprobar si sale líquido. En caso de que salga líquido rosado dejar unos minutos más en el horno.

Aprovechando que tenemos el horno en marcha, nosotros hemos acompañado el pollo con unas patatas fritas al horno, que hemos metido en el horno en los últimos 30 minutos.

Bon Profit!!

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Elaboradas con Mycook

Este fin de semana pasado preparé caldo de cocido casero. No sé si muchos de vosotros lo preparáis o directamente compráis el caldo hecho en el super. La verdad es que hacer un caldo casero en casa no es ni muy costoso económicamente ni muy complicado, por lo que os recomiendo que si no lo habéis hecho, probéis a hacerlo.

Lo bueno de elaborar el caldo en casa es que después te quedan los restos del cocido que siempre se pueden aprovechar para hacer otras recetas, en este caso concreto croquetas de cocido. Pero también podéis aprovechar para hacer lasaña, canelones o simplemente comeros la carne y la verdura cocida tal cual.

Nuestra querida Mycook nos facilita mucho esta receta, ya que toda la elaboración de la bechamel y la masa para las croquetas se hace en nuestra maquinita. Los que tengáis Thermomix ya sabéis que se puede hacer igual la receta, sólo hace falta adaptar velocidades y temperaturas según la tabla de equivalencias.

Ingredientes:

• 50 gr aceite de oliva
• 50 gr mantequilla
• 50 gr cebolla
• 200 gr harina
• 700 gr leche
• 300 gr carne de cocido
• nuez moscada
• sal y pimienta

• Harina
• Huevo
• Pan rallado

Elaboración:

Picamos la carne de cocido. A mi me gusta picarla a mano, es rápido y sencillo porque al estar cocida está muy blandita, pero si os da pereza solo tenéis que meterla en la Mycook y dar 3 o 4 golpes de Turbo. Reservamos.

Ponemos el aceite y la mantequilla en la jarra y programamos 1 minuto, 120ºC, velocidad S.

Añadimos la cebolla y programamos 2 minutos, 120ºC, velocidad S. La cebolla no se debe poner cortada muy pequeña porque entonces se nos quemaría. Se puede poner en 4 o 5 trozos grandes y con la velocidad S se nos trocea mientras se fríe.

Incorporamos la harina y programamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 4.

A continuación añadimos la leche, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Programar 7 minutos, 100ºC, velocidad 4.

Cuando hayan pasado 5 minutos del último paso añadimos la carne que habíamos reservado para que se mezcle todo durante los últimos 2 minutos.

Retiramos la masa de la jarra de la Mycook y ponemos en un recipiente para que se vaya enfriando. Cubrir con film transparente que quede en contacto con la masa para que no se forme costra.

Una vez esté la masa fría sólo tenemos que darle forma a las croquetas.

Cogemos una porción de masa, le damos forma con las manos y pasamos por harina primero, después por huevo y por último por pan rallado.

Sólo nos queda freír y disfrutar de nuestras croquetas de cocido caseras!

NOTAS:
Una vez tenéis formadas las croquetas y rebozadas podéis congelarlas sin problema. A mí con esta receta me salen unas 40 croquetas tirando a grandecitas, por lo que aprovecho para hacer algunas el mismo día y el resto las congelo. Para congelarlas las suelo colocar en una bandeja plana en el congelador y una vez están congeladas las podemos pasar a una bolsa para que nos ocupen menos espacio.

Las temperaturas que pongo en esta receta son las que se utilizan habitualmente, pero en mi caso me encontré el problema de que la bechamel se quedaba pegada y quemada en las paredes de la jarra. Por lo que leí en la web de Mycook existen algunas máquinas que son más «calentitas», osea, que cogen más temperatura, y en esos casos recomiendan bajar un poco la temperatura para que no se nos pegue. En este caso donde pongo 120ºC lo pondríamos a 110ºC y donde pongo 100ºC serían 90ºC.

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Tikka masala «simplificado»

Esta receta de tikka masala de pollo y verduras «simplificado» se llama así por el hecho de que la salsa no la elaboro yo sinó que la compro hecha del supermercado. Siempre va bien tener alguna receta que no se nos complique demasiado para esos días que estamos liados y necesitamos preparar algo más o menos rápido.

En este caso concreto la salsa que utilizo está comprada en Lidl, aunque otras veces también he utilizado la que venden en Consum y las dos salen muy buenas. La principal diferencia entre las dos es que en el salsa de Lidl viene un compartimento con especies en polvo que yo aprovecho para espolvorear sobre el pollo y las verduras mientras preparo la receta.

Esta receta la he hecho sólo con pollo, sólo con verduras o mixta tal y como os explico hoy, de las tres maneras queda muy rica!

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 pechuga de pollo
• 1 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1 zanahoria grande
• harina
• aceite
• sal
• nata líquida (opcional)
• arroz para acompañar

Preparación:

El primer paso es cortar las verduras y el pollo en trozos. Yo normalmente lo corto en cuadrados tirando a grandes, pero eso a gusto de cada uno.

Salamos y enharinamos el pollo. En caso de que nuestra salsa lleve especias a parte aprovechamos para espolvorear el pollo con ellas. Ponemos aceite en una sartén y freímos los trozos de pollo ligeramente. No hace falta que cojan color ni se doren ya que este paso lo hacemos únicamente para sellar la carne de pollo y que no pierda jugosidad. Reservamos.

En el mismo aceite donde hemos freído el pollo ponemos la verdura. Una vez esté medio pochada le añadimos sal y las especias de la salsa (en caso de que la salsa las lleve). Dejamos que que se acaben de pochar.

Una vez estén las verduras a nuestro gusto (a nosotros por ejemplo nos gusta que queden un poquito tiesas), añadimos los trozos de pollo que teníamos reservados y la salsa.

Removemos y dejamos que se acabe de hacer todo junto a fuego lento unos 5 minutos.

En caso de que la salsa resulte demasiado picante para vosotros siempre podéis añadir en este último paso un chorrito de nata líquida para suavizarla.

Y ya sólo falta acompañar de un poquito de arroz (largo, salvaje, pilau, el que os apetezca) y a comer!!

Bon profit!

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Esta receta tiene muchos puntos en común con la receta de Pollo al curry que ya publiqué anteriormente. Las elaboraciones básicas son las mismas, sólo se trata de cambiar el curry por la mostaza y listo! Ya tenemos nuestro pollo en salsa de mostaza antigua.

A mí particularmente la mostaza no me apasiona, pero cuando se trata de mostaza antigua el tema cambia, es mucho más suave que la mostaza normal y la verdad es que con esta salsa me encanta.

El acompañamiento en este caso fue un salteado de setas, pero también le va perfectamente un poco de arroz hervido o unas patatas fritas al horno.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (1 por persona aproximadamente)
• 200 ml nata líquida
• 1 pastilla de caldo de verduras
• harina
• aceite de oliva
• mostaza a la antigua

Elaboración:

Cortar las pechugas de pollo en tiras (si preferís también pueden cortarse en dados) y salpimentar.

Enharinar el pollo. Colocar harina en un plato, ir pasando los trozos de pollo por la harina y sacudir el exceso de harina. (Otra técnica es poner la harina en una bolsa, echar los trozos de pollo dentro, cerrar la bolsa y sacudir hasta que todos los trozos estén enharinados).

Poner aceite en una sarten (un dedo aproximadamente), calentar y freír ligeramente los trozos de pollo, sin que se doren. Se acabarán de hacer luego con la salsa. Reservar el pollo para más tarde.

Retirar la mayor parte del aceite de la sarten, dejando justo un poco que cubra el fondo.

Con la sarten apartada del fuego añadir la pastilla de caldo de verduras y deshacer en el aceite. A continuación añadir una cucharada sopera de mostaza a la antigua  (podéis poner más o menos en función de la intensidad que queráis en la salsa) y la nata líquida.

Poner al fuego, no muy fuerte, y mezclar todo bien.

Por último añadir los trozos de pollo que teníamos reservados y dejar cocinar unos 10 minutos en la salsa a fuego suave.

Elegimos nuestro acompañamiento preferido y a disfrutar del pollo en salsa de mostaza antigua.

Bon profit!

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Más fácil imposible! La receta de hoy es otra receta de aprovechamiento para esos trocitos de pollo asado que nos sobraron del domingo.

Unos pocos ingredientes, una lámina de hojaldre comprada y en un momento tuvimos para cenar un rico hojaldre de pollo.

Para acompañar al pollo en este caso utilicé cebolla y calabacín, que aportaron jugosidad sin alterar el sabor del pollo asado que en casa nos encanta.

Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 1 calabacín
• Restos de pollo (en este caso sólo nos quedaban las 2 puntas de las pechugas)
• 1huevo
• 1 lámina de hojaldre refrigerada
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Cortamos la cebolla y el calabacín en cuadrados pequeños.

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la verdura. Salamos a nuestro gusto.

Una vez esté la verdura prácticamente hecha añadimos el pollo que habremos desmigado previamente, sin olvidarnos del jugo que tengamos del pollo asado.

Removemos y dejamos un par de minutos para que el pollo coja algo de temperatura.

Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno.

Colocamos el relleno de pollo y verdura sobre una de las mitades del hojaldre.

Doblamos el hojaldre por la mitad y cerramos bien los bordes presionando con un tenedor.

Pinchamos la superficie del hojaldre con el tenedor y pincelados con un huevo que habremos batido previamente.

Introducimos en el horno precalentado a 200° durante unos 10-15 minutos, hasta que veamos que el hojaldre se ha inflado y se ha dorado.

Y ya tenemos nuestro hojaldre de pollo listo para degustar.

Bon profit!!

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Ahí va una receta de aprovechamiento, lasaña de pollo! Algún que otro fin de semana con pereza de meterme en la cocina o cuando viene alguien de imprevisto a casa a comer le encargo a Javi que compre uno o dos pollos asados…Rápido y rico! Acompañado de patatas o ensalada y ya tenemos una comida perfecta.

Siempre nos sobra algo de ese pollo, así que aprovecho los restos (normalmente las pechugas porque en casa somos más de muslos) y preparo algún plato de aprovechamiento como croquetas, empanadillas o como en este caso lasaña de pollo asado. Os aseguro que queda muy buena con ese gustito especial que le da el juguito del pollo. En función de la cantidad del pollo que nos quede le hago un sofrito con más o menos verduras y así ajusto la cantidad de relleno que necesito para la lasaña. Las verduras además las podéis elegir a vuestro gusto.

Hoy os dejo la receta de la lasaña, otro día ya os cuento como hago las croquetas o las empanadillas.

Ingredientes:

• los restos del pollo asado (en este caso yo tenía 3 pechugas que sobraron de 2 pollos y además añadimos el juguito que sobre del pollo asado)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1/2 berenjena
• salsa tomate frito
• placas de lasaña (yo las uso precocidas)
• bechamel (la bechamel podéis hacerla a la manera tradicional, comprarla ya preparada o hacerla con vuestro robot de cocina. En este caso os dejo el enlace para poder hacerla en la Mycook mientras vais trabajando con el resto de ingredientes)
• sal
• queso rallado
• aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que haremos será dejar las placas de la lasaña listas para utilizar. En este caso he utilizado placas precocidas por lo que solo hay que dejarlas en remojo en agua caliente unos minutos y después escurrirlas y secarlas un poco. Cada marca lleva sus instrucciones, así que con seguir el paso a paso de vuestra caja las tendréis listas.

Mientras las placas de la lasaña están en remojo preparamos el relleno. Lo primero es cortar la verdura en daditos medianos y ponerla en una sartén grande con un chorro de aceite y dejar que se vaya pochando. Ir removiendo de vez en cuando y salar.

Mientras la verdura se pocha se trocea el pollo, yo suelo hacerlo a mano, deshilachando las pechugas, pero también podeís cortarlas en trocitos con cuchillo, cómo prefiráis.

Una vez la verdura está pochada añadimos el pollo troceado. Removemos para que se mezcle bien con las verduras.

Añadimos la salsa de tomate frito. La cantidad dependerá un poco de si la lasaña os gusta más sequita o más jugosa, nosotros en casa la preferimos jugosita, así que echamos una cantidad generosa de tomate. Removemos hasta que todo quede perfectamente mezclado. Dejamos en el fuego un par de minutos y retiramos.

En el recipiente en que queramos hacer la lasaña cubrimos el fondo con las placas remojadas, ponemos una capa de relleno, placas, relleno, placas, relleno y placas. Yo suelo poner 3 capas de relleno, pero en función del tamaño de vuestro recipiente os dará para más o menos capas.

Una vez tenemos todas las capas montadas echamos la bechamel por encima, cubrimos de queso rallado y metemos en el horno precalentado a 180º, arriba y abajo durante 25 minutos.

Y ya tenemos nuestra rica lasaña de pollo.

Bon profit!

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Uno de los platos que pedimos habitualmente al ir al Foster’s Hollywood son las costillas de cerdo con salsa barbacoa, están tan tiernas, tan jugosas, con ese toque dulce….MMMmmmmMMmmmm!!

Pues uno de esos días decidimos que teníamos que intentar hacerlas en casa, porque al final una salidita a cenar nos sale por un pico y así como están las cosas mejor ahorrar y disfrutar de las costillas al estilo Fosters en casa.

Rebuscando por Internet y entre las múltiples recetas que se pueden encontrar descubrimos ésta que ahora subo y que nos encantó. Después de probar varias veces esta receta, hemos llegado a la conclusión de que el costillar de cerdo no debe ser excesivamente grueso ya que de esa manera los sabores quedan mejor impregnados en toda la carne (pero como para gustos colores, vosotros ir probando de qué grueso os gustan más).

Así que ahí os dejo la receta de lo que ha sido nuestra comida de hoy para celebrar el día del padre (antojo de mi chico!).

• 1 Costillar de cerdo
• 100 gr de salsa barbacoa Hunt´s
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita rasa de azúcar
• 2 cucharadas de coca-cola

Dividimos el costillar en dos y lo ponemos a cocer en una olla rápida – olla express durante 10 minutos (este paso se puede hacer con antelación).

Mientras se cuecen las costillas podemos ir preparando la salsa con la que se van a cubrir. Se mezclan bien todos los ingredientes en un bol hasta que la miel quede completamente disuelta.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Una vez cocidas las costillas (habrán menguado y estarán blanquecinas) se sacan de la olla y se ponen en una bandeja de horno.

Ponemos el grill del horno a máxima potencia y hacemos los siguientes pasos:

Tal cual salen de cocer se meten 3 minutos al horno sin sal.

Sacamos del horno y salamos abundantemente las costillas, casi el doble de la sal que le pondríamos normalmente, para contrarrestar el dulzor, y lo metemos otros 3 minutos.

Sacamos de nuevo, pintamos las costillas con la salsa abundantemente y lo dejamos 3 minutos más en el horno.

Damos la vuelta a las costillas y lo pintamos con la salsa por este otro lado. Volvemos a hornear durante 3 minutos.

Sacamos y damos la vuelta a las costillas. Les echamos el resto de la salsa y lo dejamos unos 10 minutos hasta que veáis que está caramelizada la parte de arriba.

Y ya tenéis listas unas deliciosas costillas jugosas y tiernas, a las que podéis acompañar de ensalada, verduras o patatas.

Bon profit!

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A mi manera!!

Si me pongo a pensar de dónde salió esta receta de pollo al curry, lo cierto es que no lo recuerdo a ciencia cierta. Creo recordar que una amiga de mi madre me pasó una receta de pollo con salsa de champiñones y whisky y en uno de esos días que una tiene inspirado la adapté para hacer un pollo al curry a mi manera.

Esta receta en mi casa ha triunfado, es uno de los platos favoritos de mi hermano, les ha encantado a todos los amigos que la han probado  y durante años ha estado presente en fiestas, reuniones y ocasiones especiales.

El pollo queda muy jugoso y la salsa la podéis ajustar a vuestro gusto añadiendo más o menos curry. Normalmente lo hago con nata líquida, pero si queréis una versión un poco más ligera, podéis cambiarla por leche evaporada.

Ingredientes (para 4 personas):

– pechugas de pollo
– nata líquida
-curry en polvo
– pastilla de caldo de verduras
-sal y pimienta
-harina
– aceite para freír

Preparación:

Cortamos las pechugas de pollo en cuadraditos de tamaño mediano (también tenéis la opción de hacerlas en filetes, queda igual de bien).

Salpimentamos los cuadraditos de pollo y los espolvoreamos con un poco de curry en polvo.

Pasamos el pollo por harina, sacudiéndolo para retirar el sobrante de harina. Lo tradicional es poner la harina en un plato e ir enharinando trocito a trocito, mi truquito en este paso es poner la harina en una bolsa, echar los trozos de pollo, cerrar la bolsa y darle unas cuantas sacudidas (así vamos más rápido ;). Después sacamos lo trocitos de pollo a mano o bien dejamos caer sobre un colador y separamos la harina restante.

Ponemos aceite a calentar en una sarten, un dedito aproximadamente. (yo utilizo aceite de oliva). Una vez caliente vamos echando los trocitos de pollo en varias remesas y vamos dándole la vuelta. Hay que hacerlos muy poquito, ni siquiera se tienen que tostar, de esta manera se acabarán de hacer después con la salsa y quedan más jugosos.

Una vez hemos acabado de freír el pollo, retiramos la mayor parte del aceite. Dejamos tan solo un poquito de aceite en el fondo de la sarten y desmigamos la pastilla de caldo de verduras en ese aceite, añadimos curry en polvo (aquí la cantidad dependerá del gusto de cada uno, pero pensar que después siempre estamos a tiempo de añadir un poco más) y removemos hasta que esté todo bien desecho.

Ponemos al fuego y añadimos la nata líquida. Aquí también tenéis la opción de ir añadiendo más nata hasta que encontréis el punto que os guste de la salsa.

Removemos hasta que la salsa esté homogénea.

Añadimos los trocitos de pollo a la salsa y dejamos a fuego suave durante unos 10 – 15 minutos. La salsa tiene que quedar perfectamente ligada y suave y los trozos de pollo hechos por dentro.

Listo para comer!

Como guarnición podéis hacer patatas fritas o bien un poco de arroz hervido. Cualquiera de las dos opciones le sienta genial.

Bon profit!!

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Hoy vamos con la receta de albóndigas en salsa con setas que hacemos en casa. La salsa esta hecha a base de cebollita y vino, sin tomate, porque a mi chico no le acaba de apasionar, especialmente el tomate frito industrial, así que si podemos evitamos poner tomate en algunas salsas.

En este caso añadimos unas setas salteadas para darle un poco más de gusto, pero también se puede hacer sin las setas y queda igualmente buena.

Las albóndigas son caseras, ya que las que venden hechas en los supermercados no nos gustan demasiado, siempre nos da la sensación de que están más duras y en casa quedan la mar de blanditas. Con estas cantidades salen ente 15 y 20 albóndigas de tamaño madiano.

Ingredientes:

• 400 gr. carne picada ternera
• 1 rebanada pan de molde o de pan normal
• 1 chorrito de leche
• 1 ajo
• perejil
• sal y pimienta
• 1 huevo
• pan rallado
• 1 cebolla grande
• 1 copa vino blanco
• variado de setas
• 1/2 vaso caldo carne
• 1 cucharada de harina

Elaboración:

Ponemos la rebanada de pan en un bol y le echamos un chorrito de leche. Dejamos que vaya absorbiendo la leche.

Mientras ponemos la carne picada en un cuenco, la salpimentamos y añadimos un ajo picadito y un buen puñado de perejil picado. El perejil mejor si es fresco, pero si no tenemos podemos ponerle también perejil seco.

Escurrimos la rebanada de pan y se la añadimos a la carne. Por último incorporamos el huevo y mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea.

Colocamos en un plato el pan rallado y vamos formando bolitas con la carne y las rebozamos con el pan rallado.

Ponemos aceite a calentar en una sarten y freímos las albóndigas. Deben coger un poco de color pero sin hacerse en exceso para que no queden secas.

Reservarlas una vez fritas.

Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y ponemos a freír en una sarten con un poquito de aceite. Una vez la cebolla esté pochada y empiece a dorarse añadimos una cucharada de harina. Removemos bien para que se mezcle con la cebolla y se haga un poco (sinó nos quedará sabor a harina cruda).

Añadimos la copa de vino blanco y dejamos cocinar a fuego medio-alto hasta que empiece a espesar la salsa y se haya evaporado el alcohol.

Retiramos la salsa y la pasamos por la batidora. Añadimos a la salsa medio vaso de caldo de carne. Mezclamos y reservamos.

En la misma sartén echamos un chorrito de aceite y salteamos las setas troceadas.

Una vez estén medio hechas añadimos la salsa que hemos pasado por la batidora.

Incorporamos las albóndigas que teníamos reservadas, ligamos bien la salsa y dejamos cocer durante unos 10 minutos a fuego lento.

A comerrrrrr!

Bon profit!

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Ayer subí un post con algo dulce para San Valentín, hoy vamos con lo que podría ser el plato principal para un día especial, el magret de pato con salsa de naranja.

En este caso os pongo la receta para un magret de pato, ya que en caso de que sea grande da para dos personas. En caso de que los magrets que encontréis sean pequeños podéis hacer dos y aumentar un poco las cantidades para la salsa.

Ingredientes:

• 1 magret de pato
• el zumo de 1 naranja
• 1 vasito de ron
• miel
• azúcar
• 1 cucharadita de maizena
• sal en escamas

Elaboración:

Lo primero que haremos será hacer cortes sobre la piel del magret de pato de manera que quede como una cuadricula.

En una sartén bien caliente ponemos el magret de pato, primero por la parte de la piel, hasta que esté bien tostadita y a continuación por el lado de la carne magra.

El magret de pato es una carne que habitualmente se come poco hecha, por lo que el interior suele quedar entre rojo y rosado. Pero como hay gustos para todo, si no os gusta la carne poco hecha podéis hacerlo más y dejarlo al punto.

Una vez esté hecho retiramos el magret de pato y lo reservamos.

En la misma sartén añadimos el zumo de la naranja, el vasito de ron, un chorrito de miel y una o dos cucharadas de azúcar (en función de lo ácido o dulce que os haya salido el zumo de naranja).

Dejamos que reduzca la salsa y a continuación le echamos una cucharadita de maizena disuelta en agua para que la salsa espese.

Cortamos el magret de pato en rodajas, espolvoreamos con la sal en escamas y cubrimos con la salsa.

Podemos acompañar con verduritas, con patatas paja o con patatitas horneadas.

Este plato debe elaborarse en el momento que se vaya a consumir, con la sartén donde se cocine el pato muy caliente para que quede tostadito y crujiente por fuera y rosadito por dentro. Si queréis mientras hacéis la salsa el pato lo podéis introducir en una fuente en el horno a baja temperatura (100º aprox) para que se mantenga caliente sin que se haga más.

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