Tikka masala «simplificado»

Esta receta de tikka masala de pollo y verduras «simplificado» se llama así por el hecho de que la salsa no la elaboro yo sinó que la compro hecha del supermercado. Siempre va bien tener alguna receta que no se nos complique demasiado para esos días que estamos liados y necesitamos preparar algo más o menos rápido.

En este caso concreto la salsa que utilizo está comprada en Lidl, aunque otras veces también he utilizado la que venden en Consum y las dos salen muy buenas. La principal diferencia entre las dos es que en el salsa de Lidl viene un compartimento con especies en polvo que yo aprovecho para espolvorear sobre el pollo y las verduras mientras preparo la receta.

Esta receta la he hecho sólo con pollo, sólo con verduras o mixta tal y como os explico hoy, de las tres maneras queda muy rica!

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 pechuga de pollo
• 1 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1 zanahoria grande
• harina
• aceite
• sal
• nata líquida (opcional)
• arroz para acompañar

Preparación:

El primer paso es cortar las verduras y el pollo en trozos. Yo normalmente lo corto en cuadrados tirando a grandes, pero eso a gusto de cada uno.

Salamos y enharinamos el pollo. En caso de que nuestra salsa lleve especias a parte aprovechamos para espolvorear el pollo con ellas. Ponemos aceite en una sartén y freímos los trozos de pollo ligeramente. No hace falta que cojan color ni se doren ya que este paso lo hacemos únicamente para sellar la carne de pollo y que no pierda jugosidad. Reservamos.

En el mismo aceite donde hemos freído el pollo ponemos la verdura. Una vez esté medio pochada le añadimos sal y las especias de la salsa (en caso de que la salsa las lleve). Dejamos que que se acaben de pochar.

Una vez estén las verduras a nuestro gusto (a nosotros por ejemplo nos gusta que queden un poquito tiesas), añadimos los trozos de pollo que teníamos reservados y la salsa.

Removemos y dejamos que se acabe de hacer todo junto a fuego lento unos 5 minutos.

En caso de que la salsa resulte demasiado picante para vosotros siempre podéis añadir en este último paso un chorrito de nata líquida para suavizarla.

Y ya sólo falta acompañar de un poquito de arroz (largo, salvaje, pilau, el que os apetezca) y a comer!!

Bon profit!

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Aunque la receta estrella en casa cuando compramos salmón es la de salmón con salsa de mostaza y miel, esta receta la hicimos ayer en casa para aprovechar unas rodajitas de salmón que encontramos de oferta y por variar un poco. Hicimos una combinación de ideas entre la receta que solemos hacer en casa de tallarines chinos y algunas recetas que encontramos por internet y de ahí salió la pasta oriental con salmón y gambas. Como el resultado nos pareció bastante bueno os dejamos la receta por si alguno quiere probar.

En este caso concreto por cuestiones de tiempo utilizamos unos tallarines chinos que venían precocidos y solo hubo que calentarlos al microondas antes de añadirlos al resto de los ingredientes. Lo habitual es que usemos los que vienen sin hacer y se pueden poner a cocer según las instrucciones de cada fabricante mientras vamos preparando el resto de la receta.

Ingredientes (para 2 personas):

• tallarines o fideos chinos (300gr una vez cocidos)
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1/2 zanahoria grande o una pequeña
• 1 diente de ajo
• 100 gr champiñones
• 200 gr de salmón fresco en daditos
• 100 gr de gambitas (en este caso eran peladas y congeladas)
• salsa soja
• curry
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

El primer paso es poner los daditos de salmón en un recipiente y cubrirlos con salsa de soja. Dejamos marinando mientras hacemos el resto de preparaciones.

Picamos el ajo y lo ponemos en una sartén caliente con una cucharada de aceite.

Una vez empiece a coger color añadimos las gambitas y las salteamos con el ajo para que cojan gusto.

Retiramos las gambas con el ajo y reservamos.

Cortamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en juliana y los champiñones en láminas.

En la misma sartén que hemos utilizado para las gambas añadimos un chorrito de aceite y rehogamos todas las verduras. Salamos ligeramente.

Cuando las verduras estén rehogadas echamos una cucharadita de curry en polvo y removemos.

Añadimos a continuación los dados de salmón marinados junto con la salsa soja que quede en el recipiente.

Salteamos hasta que el salmón esté ligeramente hecho (siempre es preferible que quede poco hecho para que no pierda jugosidad).

Incorporamos las gambas con ajo que teníamos reservadas.

Y por último añadimos los tallarines cocidos. Removemos hasta que quede todo bien mezclado y los tallarines hayan cogido temperatura.

Ya tenemos lista nuestra pasta oriental con salmón y gambas lista para servir y disfrutar!

Bon profit!

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Por fin viernes!!  Hoy os dejo la receta de cómo preparamos el Sushi en casa. Es una receta ideal para el fin de semana, ya que a pesar de que no es complicada sí que es elaborada y necesitamos nuestro tiempo de preparación. Los amantes de la cocina japonesa seguro que quedáis encantados pudiendo elaborar este rico plato en casa y además personalizando con los ingredientes que más os gusten!

Ingredientes:

• 250 gr arroz para sushi ( o arroz bomba)
• 375 gr agua (la proporción son 2 tazas de arroz y 3 de agua)
• 4 cucharadas de vinagre de arroz (en su defecto vinagre de manzana)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• wasabi
• láminas de algas nori
• aguacate
• salmón ahumado
• atún fresco
• palitos de surimi
• cebolla crujiente o semillas de sésamo

Preparación:

Lo primero y fundamental es preparar el arroz con el que elaboraremos los 3 tipos de sushi: Sushi Maki, Sushi Nigiri y California Rolls.

Lavamos bien el arroz hasta que el agua salga clara.

Una vez limpio el arroz, lo ponemos en una cazuela con tapa junto con el agua y ponemos a fuego fuerte hasta que hierva. En ese momento bajamos el fuego y dejamos a fuego lento durante 15 minutos.

Una vez pasados los 15 minutos, apartamos del fuego y dejamos reposar tapado durante 15 minutos más.

Mientras dejamos que el arroz se temple preparamos el condimento para añadir al arroz.

Ponemos en un cazo 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2 de azúcar y 1 de sal. Calentamos al fuego removiendo hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto completamente.

Colocamos sobre una tabla el arroz que teníamos cocido y a continuación vamos echando el aliño de vinagre de arroz que acabamos de preparar. Con una espátula de madera vamos mezclando con cuidado para que todo el arroz quede impregnado. Tradicionalmente, para que el arroz se enfríe, se va abanicando mientras se remueve con la espátula (eso hace que el arroz tenga un brillo especial).

Una vez tenemos el arroz listo, cortamos en tiras los ingredientes que queremos poner dentro del sushi.

Para hacer los rollos de sushi necesitaremos una esterilla de bambú.

SUSHI MAKI

Sobre la esterilla de bambú colocamos film transparente (sólo es para evitar que la esterilla se nos manche). A continuación colocamos la lámina de alga nori. Colocamos una capa de arroz sobre el alga, dejando un dedo al final sin arroz. Para manipular bien el arroz es conveniente mojarse las manos para evitar que se nos quede pegado.

En el extremo más cercano ponemos un poco de wasabi (ojo con la cantidad que este ingrediente es muy picante!!). Si no os gusta el picante podemos hacerlo sin él. Sobre el wasabi colocamos las tiras de los ingredientes que queramos; aguacate y salmón, aguacate y atún o aguacate y surimi.

Con la ayuda de la esterilla vamos enrollando y apretando el alga de manera que los ingredientes queden en el centro rodeados por el arroz y quedando el alga en la parte exterior. Cuando lleguemos a la zona del alga que no tiene arroz, mojamos con un poco de agua para que el borde quede pegado.

Una vez tenemos el rollo hecho lo cortamos en porciones con un cuchillo bien afilado.

SUSHI NIGIRI

Con las manos bien mojadas cogemos una porción de arroz y le damos forma de cilindro, dedo o croqueta.

Sobre esta porción de arroz ponemos una loncha de atún, de salmón o un langostino cocido abierto por el centro.

CALIFORNIA ROLL

Empezamos de la misma manera que con el Maki sushi, colocando el arroz sobre la lámina de alga nori. Una vez tenemos la capa de arroz le damos la vuelta al alga, de manera que nos quede el arroz contra la esterilla y el alga hacia la zona superior.

Sobre el alga colocamos los ingredientes que queramos, en este caso nosotros pusimos salmón ahumado y aguacate. Y procedemos a enrollar, ayudándonos de la esterilla.

Una vez tenemos el rollo de sushi hecho, lo cortamos por la mitad. En un plato colocamos la semillas de sésamo o la cebolla crujiente (que previamente habremos triturado) y rebozamos los rollos de sushi.

Cortamos el sushi en porciones con un cuchillo bien afilado y mojado con agua.

Ya solo nos queda acompañar de salsa de soja, un poquito de wasabi y unos palillos! Y a disfrutar de nuestra comida asiática!

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