Aunque la receta estrella en casa cuando compramos salmón es la de salmón con salsa de mostaza y miel, esta receta la hicimos ayer en casa para aprovechar unas rodajitas de salmón que encontramos de oferta y por variar un poco. Hicimos una combinación de ideas entre la receta que solemos hacer en casa de tallarines chinos y algunas recetas que encontramos por internet y de ahí salió la pasta oriental con salmón y gambas. Como el resultado nos pareció bastante bueno os dejamos la receta por si alguno quiere probar.

En este caso concreto por cuestiones de tiempo utilizamos unos tallarines chinos que venían precocidos y solo hubo que calentarlos al microondas antes de añadirlos al resto de los ingredientes. Lo habitual es que usemos los que vienen sin hacer y se pueden poner a cocer según las instrucciones de cada fabricante mientras vamos preparando el resto de la receta.

Ingredientes (para 2 personas):

• tallarines o fideos chinos (300gr una vez cocidos)
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1/2 zanahoria grande o una pequeña
• 1 diente de ajo
• 100 gr champiñones
• 200 gr de salmón fresco en daditos
• 100 gr de gambitas (en este caso eran peladas y congeladas)
• salsa soja
• curry
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

El primer paso es poner los daditos de salmón en un recipiente y cubrirlos con salsa de soja. Dejamos marinando mientras hacemos el resto de preparaciones.

Picamos el ajo y lo ponemos en una sartén caliente con una cucharada de aceite.

Una vez empiece a coger color añadimos las gambitas y las salteamos con el ajo para que cojan gusto.

Retiramos las gambas con el ajo y reservamos.

Cortamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en juliana y los champiñones en láminas.

En la misma sartén que hemos utilizado para las gambas añadimos un chorrito de aceite y rehogamos todas las verduras. Salamos ligeramente.

Cuando las verduras estén rehogadas echamos una cucharadita de curry en polvo y removemos.

Añadimos a continuación los dados de salmón marinados junto con la salsa soja que quede en el recipiente.

Salteamos hasta que el salmón esté ligeramente hecho (siempre es preferible que quede poco hecho para que no pierda jugosidad).

Incorporamos las gambas con ajo que teníamos reservadas.

Y por último añadimos los tallarines cocidos. Removemos hasta que quede todo bien mezclado y los tallarines hayan cogido temperatura.

Ya tenemos lista nuestra pasta oriental con salmón y gambas lista para servir y disfrutar!

Bon profit!

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