Elaborado con Mycook

Con los calores de estos días apetecen cosas fresquitas, y si encima son sanas, pues mejor que mejor. Uno de los habituales en casa durante el verano es el gazpacho, una buena manera de comer verduras y además hidratarse.

Cada casa tiene su receta, en casa de mis padres por ejemplo se hacía sin pepino y sin tropezones, potente, con una buena cantidad de ajo y vinagre, y a mi hermano le encantaba comérselo mojando pan. En mi casa ahora se hace más suave, para que las niñas también puedan tomarlo a gusto y además con tropezones que a mi me marido le encantan.

Yo hoy comparto con vosotros la que hago habitualmente en casa, espero que os guste.

Ingredientes:

• 750 gr. de tomate maduro (tipo pera o tipo rama)
• 50 gr. Aceite de oliva
• 30 gr. Vinagre
• 1 diente de ajo
• 30 gr. pimiento rojo
• 30 gr. pimiento verde
• 30 gr. de cebolla
• 30 gr. de pepino
• 50 gr. de pan del día anterior
• 200 gr. de agua
• Sal

Elaboración:

Lavamos muy bien las verduras ya que las vamos a consumir crudas.

Ponemos a remojar el pan duro en el agua para que se ablande.

Introducimos en la jarra los tomates en cuartos, así como la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos grandes. Trituramos durante 2 minutos, a velocidad progresiva 5 -10.

Añadimos el pan remojado con el agua y trituramos 20 segundos a velocidad 10.

Agregamos el vinagre y la sal y mezclamos 20 segundos más a velocidad 10.

Por último echamos el aceite y mezclamos 10 segundos a velocidad 7.

Probamos el punto de sal y rectificamos. Podemos también ajustar la cantidad de vinagre o de ajo según nuestros gustos.

Cortamos en daditos pequeños pimiento rojo, verde, cebolla, pepino y tomate para acompañar.

Meter en la nevera y servir bien frío.

Bon profit!

The post Gazpacho appeared first on Las Recetas de Bárbara.