Bizcocho de yogur y manzana para los desayunos y meriendas. A la peque de la casa le encanta.
En este caso añadimos a la masa manzana, una fruta que la podemos encontrar todo el año y que siempre suele estar bien de precio. Cualquier variedad de manzana puede ir bien en este bizcocho, yo en esta ocasión he usado FUJI que es la que nos gusta en casa.

Yo le pongo una manzana para que se triture en la masa, pero además si os gusta mucho la manzana, podéis añadirsela a trocitos o bien colocar una en láminas encima de la masa antes de hornearla.

Para hacer el bizocho de yogur y manzana suelo utilizar yogur natural, pero si lo tenéis de manzana también os puede servir y le dará un punto extra de sabor.

Al empezar a preparar la receta yo pongo a precalentar el horno a 180ºC para que esté a la temperatura que toca y no tener que esperar a meter el molde en el horno.

INGREDIENTES:

• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 yogur natural o de manzana
• 1 manzana grande
• 90 gr de aceite de girasol
• 1 pizca de sal
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura de repostería
• azúcar y canela o azúcar glass para la superfície

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los 200 gr de azúcar, los huevos y la manzana pelada y troceada. Programar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5.
2. Añadir el yogur y los 90 gr de aceite. Mezclar 10 segundos, velocidad 4 o hasta que esté bien mezclado.
3. Agregar la sal, la harina y la levadura. Programar 15 segundos a velocidad 5. Acabar de mezclar con la espátula si es necesario.
4. Poner la masa en un molde forrado con papel de horno o untado con mantequilla y enharinado. Espolvorear la superficie con azúcar y canela (opcional)
5. Introducir en el horno unos 40 minutos.
6. Una vez sacado del horno y cuando se haya templado, si no le hemos puesto el azúcar y la canela, lee podemos poner azúcar glass en la superficie.

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Hoy os dejo una receta de las básicas, una crema pastelera, facilísima de hacer con Mycook. Esta es una de esas recetas que si pruebas a hacerla con Mycook ya no la vuelves a hacer nunca más de la manera tradicional ya que resulta fácil, rápida y el resultado siempre es bueno.

Si alguna vez habéis probado de hacer crema pastelera a mano, seguro que habéis temido a los dichosos grumos, y por mucho que hayáis estado ahí, venga a darle vueltas, alguno os ha salido. Con Mycook eso no pasa, y siempre queda perfecta.

Existen variaciones para hacer la crema pastelera, desde poner solo las yemas en vez de los huevos enteros, hasta aromatizarla con canela o con algún licor que os guste. Para mí esta es la receta más sencilla y fácil y por eso es la habitual de mi cocina.

Ingredientes:

• 120 gr. de azúcar
• 500 gr. de leche (en este caso yo le puse semidesnatada)
• 50 gr. de harina de maíz (maizena)
• 3 huevos grandes

Elaboración:

Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos 7 minutos, temperatura 90ºC y velocidad 4.

Sacar la crema pastelera de la jarra y dejar enfriar. Podéis meterla directamente en una manga pastelera o bien colocarla en un recipiente y cubrirla con film transparente para que no se le forme costra en la superficie.

Con esta receta de crema pastelera podéis hacer infinidad de postres y preparaciones, desde rellenar tartas o un roscón de reyes, hasta elaborar cocas de crema y piñones típicas de Sant Joan o ponches segovianos.

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Receta para Mycook

Hoy comparto con vosotros la receta de Panna Cotta con mermelada que hice de postre para el día de Navidad. La Panna Cotta es uno de los postres preferidos de mi chico, este flan de nata italiano está rico acompañado de mermelada o siropes de frutos rojos, con dulce leche, con sirope de chocolate… lo que le queráis poner!

La receta es muy, muy fácil y sencilla además de rápida. Sólo tenéis que tener en cuenta que necesita un tiempo de refrigerado para cuajar y eso es lo que más tiempo va a llevar en este postre.

Ingredientes:

• 250 gr. leche
• 250 gr. nata para cocinar o para montar
• 100 gr de azúcar
• 3 o 4 hojas de gelatina neutra
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• mermelada (en este caso yo la utilicé de frambuesa)

Elaboración:

Poner las hojas de gelatina en un recipiente con agua para que se vayan hidratando. En esta ocasión yo utilicé 3 hojas y me quedó una consistencia media, perfecta para servir en vasitos. Si queréis desmoldarla tendréis que usar una hoja de gelatina más.

Echar en la jarra la leche, la nata, el azúcar y la vainilla líquida. Programar 10 minutos, temperatura 90ºC y velocidad 2.

Aprovechar este tiempo para poner la mermelada en el fondo de los vasitos o recipientes donde vayamos a presentar el postre. La cantidad es a gusto de cada uno, yo puse dos cucharaditas en cada vaso.

Cuando acaben los 10 minutos, escurrir la gelatina y añadirla a la jarra. Programar 1 minuto, temperatura 90ºC y velocidad 4.

Por último echar la panna cotta en los vasitos sobre la mermelada. Yo coloco una cuchara para evitar echar la panna cotta sobre la mermelada directamente y que así no se mueva.

Dejar enfriar en la nevera, preferiblemente hasta el día siguiente. Y ya tenemos listo nuestro rico postre.

Bon profit!

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¿Os gustan los Roscos de Vino? A mí es uno de los dulces navideños que más me gustan. Puedo pasar sin probar un polvorón, pero los roscos de vino no!

Este año después de mucho mirar recetas lo he intentado con un par de ellas, y aunque la primera no me acabó de convencer, la segunda está mucho mejor, así que es la que voy a compartir con vosotros por si a alguno le apetece hacer sus propios roscos de vino caseros.

Os dejo también el enlace para hacerlos con Mycook para aquellos que dispongáis de maquinita

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 200 ml. de aceite de oliva
• 125 ml. de vino Moscatel
• 2 cucharadas de ajonjolí (sésamo)
• Ralladura de medio limón
• 1 cucharadita de canela
• 50 gr. de almendras tostadas
• Azúcar glass

Elaboración:

Pelar las almendras tostadas y trocear. Reservar.

Calentar el aceite en una sartén o cazo hasta que empiece a humear. Apartar del fuego y dejar que se vaya enfriando.

Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en el centro de la harina y verter el aceite que teníamos enfriando. Ir con cuidado para no salpicaros y que no os queméis. Mezclar con una espátula.

Añadir el vino moscatel y mezclar hasta que esté bien integrado.

A continuación agregar el resto de ingredientes: el ajonjolí, la ralladura de limón, la canela, el azúcar y las almendras troceadas. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Extender la masa sobre una superficie hasta que tenga un grosor aproximado de 1 cm. Hacer la forma de los roscos. Si tenéis moldes perfecto, sinó podéis utilizar un vaso para el círculo grande y un tapón de botella o un descorazonador de manzanas para el círculo del centro.

Colocar los roscos en una bandeja de horno sobre una lámina antiadherente o una hoja de papel de horno.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante unos 20 minutos. Hay que vigilar el tiempo porque irá en función de vuestro horno y del grosor final que les hayáis dado a los roscos. Si se hacen demasiado quedarán duros.

Una vez listos, sacar del horno para que vayan enfriando. Cuando estén tibios rebozar en azúcar glass. También podéis hacerlo cuando estén totalmente fríos, pero entonces el azúcar no se pega igual.

Y ya lo tenemos todo listo para disfrutar de unos ricos roscos de vino caseros.

Bon profit! Y Felices Fiestas!

Fuente: blogmegasilvita

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Con Mycook

Ahí va una receta que me ha costado varios intentos hasta que han salido unas magdalenas integrales que nos han gustado de sabor y de textura. Las demás recetas más o menos podían pasar, pero mi chico que es más exigente con esto de las harinas integrales porque el gusto es diferente y porque le da la sensación de que las masas quedan más secas esta vez ha dado el visto bueno.

Así que os paso la receta para el que sea aficionado a lo integral o para el que aún no lo hay probado por si le apetece hacerlo. La receta la he preparado con Mycook, pero es muy sencilla así que se puede hacer sin complicaciones en una amasadora o con una batidora con varillas que nos ayude a mezclar.

Los que tengáis Thermomix ya sabéis que se puede hacer igual la receta, sólo hace falta adaptar velocidades y temperaturas según la tabla de equivalencias.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 170 gr azúcar moreno
• 200 gr de harina integral
• la piel de 1 limón
• 1 sobre de levadura química (yo en este caso he usado Royal)
• 60 gr de leche
• 190 gr aceite de oliva suave

Elaboración:

Poner la piel del limón en la jarra de la Mycook y rallarla hasta que quede muy fina con varios golpes de Turbo. Bajar los restos con una espátula para quede todo en el fondo.

Colocar la paleta mezcladora y añadir los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, velocidad 4.

Agregar el aceite y la leche y programar 1 minuto, velocidad 4.

A continuación programar la Mycook a velocidad 4 y por el bocal de la tapa agregar poco a poco la harina mezclada con la levadura hasta que la masa quede completamente homogénea. En unos 2 minutos aproximadamente estará todo mezclado.

Sacar la masa de la jarra y dejar reposar en la nevera. El mínimo recomendable es una hora, pero se puede dejar también de un día para otro.

Antes de hacer las magdalenas precalentar el horno a 250ºC.

El último paso es rellenar las cápsulas para magdalenas aproximadamente 2/3 de su capacidad, espolvorear con azúcar (esto es optativo) y hornear a 210ºC durante unos 15 minutos.

Y ya tenemos nuestras magdalenas integrales listas para los desayunos y meriendas!!

Bon profit.

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Estos días he visto publicar repetidamente un vídeo de unas galletas de nutella rápidas y fáciles que tenían muy buena pinta, así que he decidido probarlas y el resultado ha sido realmente bueno.

Más sencillas imposible, pocos ingredientes, poco tiempo y pocos utensilios que ensuciar! He probado una en cuanto se ha enfriado un poco y MMMmMMmMMmm!! Ricaaaa!!! Sólo falta que les dé el visto bueno el resto de la familia, pero conociéndolos creo que también les van a dar buena nota.

Al final de la receta os dejo el vídeo que encontré en internet.

Ingredientes:

• 180 gr. nutella
• 1 huevo
• 150 gr. harina
• un poquito de nutella para decorar

Elaboración:

Colocar en un cuenco los 180 gr. de Nutella. Si os gusta más la Nocilla o cualquier otra crema de cacao podéis utilizarla sin problema.

Añadir el huevo y remover con un tenedor hasta que la mezcla quede homogénea.

Ir añadiendo la harina de 50 gr. en 50 gr. y removiendo hasta que quede totalmente incorporada y se forme una masa ligeramente pegajosa.

Formar bolitas con la masa y colocar sobre una bandeja en la que habremos colocado papel de horno. Para hacer las bolitas es adecuado untarse las manos con un poco de aceite para que la masa no se nos quede pegada.

Hacer un agujerito con el dedo en el centro de cada bolita.

Precalentar el horno y hornear durante 10 minutos a 180ºC.

Una vez se han enfriado las galletas poner Nutella con una cucharita o con una manga pastelera en el agujerito que habíamos hecho previamente.

Y a disfrutarlas!!!!

Bon profit!

Y aquí el vídeo por si algo no queda claro…

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Estoy convencida que la receta de hoy la conocéis la mayoría de vosotros. Es el típico bizcocho de yogur, ese en el que se usa el envase del yogur para coger las medidas del resto de ingredientes, pero en este caso se le han añadido pepitas de chocolate y se ha sustituido un poco de harina por cacao en polvo…y listo!! Un rico y esponjoso bizcocho de chocolate.

Esta vez lo he preparado con la Mycook, pero también se puede hacer perfectamente con una batidora de varillas.

Ingredientes:

• 1 yogurt natural
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de aceite (podéis elegir entre aceite de girasol o de oliva suave)
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2 medidas y 1/2 de yogur de harina
• 1/2 medida de yogur de cacao (puede ser cacao en polvo sin azúcar, pero también le podéis poner colacao o nesquick)
• 1 sobre de levadura
• pepitas de chocolate
• azúcar glass

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

En el vaso de la Mycook ponemos la mariposa y añadimos el azúcar, el yogurt y los huevos. Programamos 4 minutos, velocidad 4.

Retiramos la mariposa y añadimos el aceite. Mezclamos durante 5 segundos, velocidad 5.

Añadimos la harina, el cacao y la levadura tamizados previamente. Programamos 15 segundos, velocidad 6.

Echamos las pepitas de chocolate (enharinadas previamente para evitar que se vayan todas al fondo de la masa). Mezclamos con una espátula.

Forramos un molde con papel de horno o bien lo untamos con mantequilla y echamos la masa en su interior.

Horneamos a 170º durante 35-40 minutos.

Una vez frío desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Bon profit!

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Hace un par de día pasamos por un mercadillo medieval y había un puestecito lleno de cosas dulces… bizcochos, magdalenas, galletas… Mmmmmmm!!! Tenía todo muy buena pinta y me hizo gracia ver la gran variedad de magdalenas que tenían, de chocolate blanco, de nueces, de nutella, de cereza, de manzana, de dulce de leche…mil y una diferentes! A mi chico se le antojo una de nutella recubierta de chocolate, así que nos compramos una para merendar. No estaba mal, pero se notaba reseca y con un gustito, como decirlo, industrial… Así que cuando llegué a casa decidí que al día siguiente merendaríamos magdalenitas, pero de las buenas, de las caseras!! Y con la ayuda de la Mycook aquí tenéis la receta, magdalenas de manzana y chocolate.

Son muy fáciles de hacer y salen ricas, esponjosas y nada secas!! Así que probarlas que seguro que en casa gustan y repetís más de una vez.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 220 gr. azúcar
• 300 gr. harina
• 200 gr. leche
• 150 gr. aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• 1 manzana
• nutella

Preparación:

Ponemos en la jarra la paleta mezcladora y añadimos el azúcar y los huevos. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

Quitamos la paleta mezcladora.

A continuación añadimos la leche, el aceite (yo usé de oliva suave), la harina y la levadura. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

Añadimos la manzana, que habremos pelado y cortado previamente en daditos pequeños.

Mezclamos con una espátula para que los trocitos de manzana queden repartidos por toda la mas.

Repartimos la masa en los moldes para magdalenas. Los llenaremos hasta la mitad o máximo dos tercios. Para evitar que se abran mucho yo suelo colocar los papelillos de las magdalenas dentro de moldes de silicona.

Ahora ponemos un poquito de nutella sobre cada magdalena. En caso de que no os apetezca o no os guste el chocolate otra opción es echar un chorrito de caramelo líquido.

Metemos al horno precalentado a 180ºC. Horneamos durante 30-35 minutos (el tiempo variará según el horno).

Y ya tenemos unas ricas magdalenas para el desayuno o la merienda.

Bon profit!

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Valenciana!

Toda la vida haciendo la mona de pascua a base de bizcocho y figuritas de chocolate, como es costumbre en Baleares y Cataluña, pero este año me ha tocado hacer la típica de la comunidad donde estoy viviendo ahora, la Valenciana.

Aquí en Valencia la mona de pascua típica es el panquemado o toña que se elabora durante todo el año, pero decorándolo con huevos de pascua y anisetes de colores y haciendo formas diversas, desde serpientes y lagartijas a coronas o trenzas.

Como no, he aprovechado que tengo la Mycook en casa para elaborar la receta con ella.

Ingredientes:

• 100 g Azúcar
• 120 g Mantequilla
• 170 g Leche
• 2 Huevos
• 25 g Levadura prensada fresca
• 550 g Harina de fuerza
• 1 Huevo duro de Pascua o Huevos de chocolate
• 1 Huevo batido
• 1 pizca Azúcar húmedo
• Anisetes de colores

 Elaboración:

Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla y la leche. Programamos 2 minutos, Tª40ºC y velocidad 2.

Agregamos 2 huevos y la levadura. Mezclamos 10 segundos a  velocidad 4.

Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6.

Añadimos el resto de la harina y ponemos 3 minutos en amasar.

Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen.

A continuación ponemos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos con las manos para desgasificarla.

Hacemos varias porciones de la masa y damos la forma que queramos a cada porción. En este paso tenéis la opción de rellenar las bolas o tiras de masa con chocolate, ya puede ser pastillas de chocolate o bien tipo nutella o nocilla.

Decoramos con los huevos duros de pascua.

Dejamos levar nuevamente.

Pintamos con huevo batido, decoramos con las bolitas de colores y añadimos pegotitos de azúcar que habremos humedecido con agua previamente.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC hasta que estén doradas (aprox. 12 minutos).

Una vez horneadas podemos sustituir algunos de los huevos duros por huevos de chocolate si nos apetece.

Una vez fría ya podemos disfrutar de nuestra mona de pascua.

Bon profit!!

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Ya estamos en Fallas!

Como cada año por estas fechas me toca hacer buñuelos de calabaza, los típicos de aquí de Valencia. Además de fallas y petardos, las calles están plagadas de puestecitos llenos de buñuelos y churros. Unos mejores, otros peores dependiendo de dónde los compres, está claro que, como los de casa recién hechos, no hay ningunos. Y sino que se lo digan a mi chico y a toda su familia que cuando hago los buñuelos no dejan ni uno!

Este año además como tengo la Mycook desde hace unos pocos meses me tocaba adaptar la receta a la maquinita por si a alguno os apetece hacerlos. Aún estáis a tiempo que todavía quedan unos días de Fallas.

Ingredientes:

– 200 gr. calabaza hervida (en Mercadona venden en la sección de verduras unos paquetes de calabaza ya pelada y cortada, yo suelo comprar uno de esos y me da para 2 tandas de buñuelos)
– 260 ml  de agua de hervir la calabaza
– 300 gr. harina de trigo
– 100 gr. harina de fuerza
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 pizca de sal
– 20 gr. de levadura fresca
– aceite de girasol para freír

Preparación:

Ponemos los trozos de calabaza en una olla pequeña, cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que esté blandita. Escurrimos y reservamos la cantidad que vamos a utilizar. El resto podéis guardarla en la nevera para hacer más buñuelos en los siguientes días.

En la jarra de la Mycook echamos 200 gr. de calabaza hervida, 260 ml. del agua de cocer la calabaza y los 20 gr. de levadura fresca. Programamos 1 minuto, temperatura 40º, velocidad 4.

Añadimos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos a velocidad 6 durante 30 segundos.

A continuación programamos durante 1 minuto a velocidad amasado.

Vaciamos la masa resultante en un recipiente, cubrimos con film transparente y tapamos con un par de trapos.

Dejar reposar hasta que la masa doble su volumen. Entre 30 y 90 minutos en función de la temperatura exterior.

Una vez lista la masa, ponemos a calentar el aceite de freír. Debemos tener cerca un recipiente con agua para ir mojándonos la mano con la que haremos los buñuelos ya que la masa es un poco pegajosa.

Y ahí viene el kit de la cuestión, ya tenemos la masa, ahora…¿cómo hacer los buñuelos? La manera tradicional de hacer los buñuelos de calabaza aquí en Valencia es cogiendo un puñado de masa con una de las manos (normalmente la izquierda si sois diestras) y apretando de manera que nos salga una bolita de masa por la parte superior del puño cerrado. Con la otra mano mojada en agua separamos la bolita y hacemos el agujero central ayudándonos de los dedos pulgar y corazón. Presionamos el centro de la bola de masa con los dedos y separando los dedos conseguimos que se forme un agujero mientras echamos la masa en la sartén.

Leído es algo complicado, pero hacerlo tampoco es mucho más fácil! jejeje!! Las buñoleras de aquí que llevan mil años, los hacen como si nada, monísimos, redonditos y muy rápido. En casa ya es otra historia, alguno sale redondo y algunos muchos más con la forma que quieren, pero la cuestión al final es que están esponjosos y buenos.

Una vez fritos pasar los buñuelos por un platito con azúcar para que queden bien impregnados y a disfrutarlos solos o con un buen tazón de chocolate!

Bon profit!

Y aprovechando que este fin de semana hemos bajado a Valencia a ver como montaban las fallas, os dejo algunas fotos para los que no podéis disfrutar de cerca de ellas.

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